一种草莓糕及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010517725.X
IPC分类号：A23G3/48
申请日期：
2010-10-25
申请人：
江苏省农业科学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种草莓糕及其制作方法
申请号	CN201010517725.X	申请日期	2010-10-25
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2011-01-26	公开/公告号	CN101953424A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/48 含植物或其部分，例如水果、种子、提取物（含树胶的入A23G 3/42）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;8查看分类表>
申请人	江苏省农业科学院	申请人地址	江苏省南京市玄武区钟灵街50号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏省农业科学院	当前权利人	江苏省农业科学院
发明人	刘春泉;刘春菊;弓志青;朱丹宇;吴海虹
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种草莓糕及其制作方法，属于食品加工技术领域。由按重量份计的草莓浆80、米粉15、胶凝剂6、糖35组成，经调配、浓缩、成型、烘干制作而成。本发明以粗制草莓浆为主料，配以适当比例的大米粉和糯米粉，添加卡拉胶、魔芋胶等成分，由麦芽糖浆或果葡糖浆部分取代蔗糖，采用远红外真空干燥设备烘制而成，调配而成的草莓糕酸甜可口，香气浓郁，口感柔韧，保留了草莓自身的肉质感和风味。

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