虾精及其制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510098400.1
IPC分类号：A23L1/228;A23J3/04;A23J3/34
申请日期：
2005-09-12
申请人：
蒋佃水

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	虾精及其制造方法
申请号	CN200510098400.1	申请日期	2005-09-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-03-21	公开/公告号	CN1931016
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/228 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/228 （转入A23L27/22）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;8;;;A;2;3;J;3;/;0;4;;;A;2;3;J;3;/;3;4查看分类表>
申请人	蒋佃水	申请人地址	北京市海淀区中关村三才堂水清木华园4－901 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	蒋佃水	当前权利人	蒋佃水
发明人	蒋佃水
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了虾精及其制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：鲜虾酶解粉25－45、谷氨酸钠25－43、食用盐20－35、鲜虾酶解浓缩液10－20、食用糖8－12、I+G 2－6、变性淀粉2－5、麦芽糊精0.7－1.3、葱粉0.5－1、β－胡萝卜素0.1－0.3、八角油0.1－0.2。本发明的主要工艺为鲜虾熟化、制浆、酶解、灭酶、浓缩、干燥、制粒、筛分等步骤。虾精作为新一代的复合增鲜调味料，既可取代味精，又可替代鸡精，广泛应用于餐饮业、现代家庭及食品工业，具有广阔的市场前景。

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