一种荞麦苗粉的制备工艺

1、一种荞麦苗粉的制备工艺，包括下列步骤：
(1)割取：将长至出花蕾前的荞麦苗在离地面2-5厘米处割取，并剔除 黄叶、杂质；
(2)净洗：将割取的荞麦苗用清水清洗去除泥土及表面农药残留；
(3)保鲜护色：将净洗后的荞麦苗送入50-85℃的热水中漂烫0.3-1.5 分钟，以保证其色泽鲜艳，然后冷却清洗；
(4)去浮水：将护色冷却后的荞麦苗置入离心机中去掉浮水；
(5)烘干：将去浮水的荞麦苗烘干，使其水分降至10-14％之间；
(6)微波干燥：采用微波干燥工序灭菌10-15分钟，使荞麦苗的含水量 降至6％以下；
(7)粉碎：将经干燥的荞麦苗粉碎至120-200目的粉末；
(8)包装入库。
2、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为在所述的割 取工序中，将荞麦苗切成5-10厘米的段以方便净洗。
3、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的净洗 工序为利用循环水进行清洗。
4、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的净洗 工序包括用浓度为0.5-1.0ppm的臭氧水循清洗15-25分钟的工序。
5、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的净洗 工序包括用浓度为0.6-1.0ppm的漂白粉清洗15-25分钟的清洗工序。
6、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的净洗 工序包括用甲壳素配成的0.5-0.9ppm的水溶液浸泡清洗后的荞麦苗10-20 分钟。
7、如权利要求6所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的甲壳 素溶液的配制为，将甲壳素置入5-8倍于浓度为1％的盐酸溶液中溶解，将之 倒入水池中制成0.5-0.9ppm的水溶液即可。
8、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的冷却 至20-30℃的温度。
9、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的烘干 工序为将荞麦苗均匀地铺放在透气的传送带上，送入逆向波浪穿透传送带流动 的热风风道中烘干。
10、如权利要求9所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的送入 风道中的热风温度为100℃-75℃之间。
11、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的烘干 工序为利用自然光晾干的开放式烘干工艺。
12、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述的粉碎 工序包括先将荞麦苗粉碎至40-70目的粉末，然后再进一步粉碎成100-200 目的粉末。
13、如权利要求1或12所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为将荞 麦苗粉碎成100-200目粉末工艺采用温度为零下5-零下9℃的压力为7- 8Mpa高压冷气流粉碎工艺。
14、如权利要求1所述的一种荞麦苗粉的制备工艺，其特征为所述包装工 序为将荞麦苗粉利用抽氧充氮工艺包装入库。
15、利用上述权利要求1-14任一项权利要求所述的工艺制备的荞麦苗 粉。

                      技术领域\n本发明属于将植物的茎叶制成干组织物的工艺技术领域，具体地讲公开了 一种荞麦苗粉的制备工艺。\n                      现有技术\n荞麦(包括苦荞和甜荞)是一种营养丰富的粮食作物，也是有较高医药价 值的药用作物，荞麦青苗及所开的花含有的药用成分更加丰富。据测定开花阶 段的青体(包括茎和叶)中的总黄铜的含量在1.6-2.0％之间，芦丁的含量也 在1.0-1.5％之间，并且还含有大量的对人体有益的铁、钙、铜、镁、钾等微 量元素和硼、碘、镍、钴硒等极微量的无机元素。其中镁、钾、铜、铁的含量 为稻米、小麦面的2-3倍。芦丁具有防治毛细血管脆弱性出血引起的脑溢血、 肺出血、胸膜炎、出血性肾炎的作用以及治疗青光眼、高血压、糖尿病及其引 起视网膜炎的效果。荞麦苗长至40厘米即出花蕾前收割后加工而成的干粉， 则是一种用于制作各种具有保健作用食品的添加剂。\n                       发明的内容\n本发明的目的就是提供一种将生长到40厘米高出花蕾前的荞麦苗割取 后，经加工并保持其有效成份不被破坏的荞麦苗粉的制备工艺。\n实现本发明所提出的生产荞麦苗粉的制备工艺包括下列步骤：\n(1)割取：将长至出花蕾前的荞麦苗在离地面2-5厘米处割取，并剔除 黄叶、杂质；\n(2)净洗：将割取的荞麦苗用清水清洗去除泥土及农药残留；\n(3)保鲜护色：将净洗后的荞麦苗送入50-85℃的热水中漂烫0.3-1.5 分钟，以保证其色泽鲜艳，然后冷却清洗；\n(4)去浮水：将护色冷却后的荞麦苗置入离心机中去掉浮水；\n(5)烘干：将去浮水的荞麦苗烘干，使其水分降至10-14％之间；\n(6)微波干燥：采用微波干燥工序灭菌10-15分钟，使荞麦苗的含水量 降至6％以下；\n(7)粉碎：将经干燥的荞麦苗粉碎至40-200目的粉末；\n(8)包装入库。\n其附加技术特征为：\n在所述的割取工序中，将荞麦苗切成5-10厘米的段以方便净洗；\n所述净洗工序为利用循环水进行清洗；\n所述的净洗工序包括用浓度为0.5-1.0ppm的臭氧水循环清洗15-25分 钟的工序；\n所述的净洗工序包括用浓度为0.6-1.0ppm的漂白粉水清洗15-25分钟 的清洗工序；\n所述的净洗工序包括：用甲壳素配制成的0.5-0.9ppm的水溶液浸泡清洗 后的荞麦苗10-20分钟；所述的甲壳素溶液的配制为，将甲壳素置入5-8倍 于浓度为1％的盐酸溶液中溶解，将之倒入水池中制成0.5-0.9ppm的水溶液 即可；\n所述的冷却至20-30℃的温度；\n所述的烘干工序为将荞麦苗均匀的铺放在透气的传送带上，送入逆向波浪 穿透传送带流动的热风风道中烘干；所述的送入风道中热风的温度为100℃- 75℃：\n所述的烘干工序为利用自然光晾干的开放式烘干工艺；\n所述的粉碎工序包括先将荞麦苗粉碎至40-70目的粉末，然后再进一步 粉碎成100-200目的粉末；将荞麦苗粉碎成100-200目粉末工艺采用温度为 零下5-零下9℃的压力为7-8Mpa高压的冷气流粉碎工艺；\n所述包装工序为将荞麦苗粉利用抽氧充氮工艺包装入库；\n利用上述工艺制成的荞麦苗粉。\n利用本发明提供的工艺所加工而成的荞麦苗粉具有色泽鲜艳、无农药和重 金属离子残留及有效成份含量高的特点。\n                     具体实施方式\n实施例1：\n第一步荞麦苗的割取：\n在平整的地理播种甜荞麦，当荞麦苗长至40厘米左右(出花蕾前)，从离 地面高3厘米左右割取2.0万公斤，挑出杂草、黄叶等杂质，用铡草机将之切 成6厘米的短段。\n第二步净洗：\n将切成段的荞麦苗放入水池中用循环水翻转清洗去除泥土；\n为了去除附着于荞麦苗上的油污，将清洗过的荞麦苗再用0.5ppm的臭氧 水循环清洗25分钟。\n第三步去除农药残留和重金属离子：\n首先制备甲壳素溶液取12公斤甲壳素，将之溶解于60公斤的1％的 盐酸溶液中，在将甲壳素溶液倒入清水池中，制成浓度为0.5ppm的甲壳素溶 液。然后将经过清水清洗过的荞麦苗段放入甲壳素溶液的水池中，浸泡10分 钟，利用吸附作用去除残留农药和重金属离子。\n第四步用高压水清洗：\n将去除农药残留后的荞麦苗段放置在带网眼的输送带上用高压水在上下 方向冲洗，以清除叶茎根部的泥土。\n第五步保鲜护色：\n将净洗后的荞麦苗段送入50℃的热水中漂烫1.5分钟，以保证其色泽鲜 艳，然后再用高压水淋浴冷却，使之温度降至20℃。\n第六步去浮水：\n将护色冷却后的荞麦苗段置入离心机中去掉浮水。\n第七步烘干物料：\n利用传送带将去浮水的荞麦苗段以5米/分钟的速度传送至长度为10米， 并波浪式逆向鼓入的温度为75℃热风的风道中干燥，使荞麦苗的含水量降至 13％以下。\n第八步微波干燥灭菌：\n利用微波干燥工艺灭菌10分钟，使产品干燥至6％以下的含水量，并生产 出350kg的荞麦苗。\n第九步粉碎：\n首先将已干燥的荞麦苗送入粉碎机，粉碎成40目的粗粉。\n然后，将粗粉送入冷室中降低由粉碎摩擦所产生的余热至0℃。\n再次，用8Mpa的压力将空气压缩至零下9℃，利用冷气流将40目的物流 粉碎至130目的粉末，即取得用于制作保健食品添加剂的甜荞麦苗粉。\n第十步包装：\n通过气流分级机进行分级除杂，保证产品质量的品质要求，并用镀铝膜袋， 抽氧冲氮包装入库。\n实施例2：\n第一步荞麦苗的割取：\n当甜荞麦苗长至45厘米左右出花蕾前，从离地面高3厘米左右割取1.5 万公斤，挑出杂草、黄叶等杂质，用铡草机将之切成8厘米的短段。\n第二步净洗：\n将切成段的荞麦苗放入水池中用循环水翻转清洗去除泥土；\n为了去除附着于荞麦苗上的油污，将用清水清洗过的荞麦苗再用1.0ppm 的漂白粉水循环清洗25分钟。\n第三步去除农药残留和重金属离子：\n首先制备甲壳素溶液取10公斤甲壳素，将之溶解于68公斤的1％的 盐酸溶液中，再将甲壳素溶液倒入清水池中，制成浓度为0.7ppm的甲壳素溶 液。然后将经过清水清洗过的荞麦苗段放入甲壳素溶液的水池中，浸泡15分 钟，利用吸附作用去除残留农药和重金属离子。\n第四步用高压水清洗：\n将去除农药残留后的荞麦苗段放置在带网眼的输送带上用高压水在上下 方向冲洗，以清除叶茎根部的泥土。\n第五步保鲜护色：\n将净洗后的荞麦苗段送入70℃的热水中漂烫1分钟，以保证其色泽鲜艳， 然后再用高压水淋浴冷却，使之温度降至25℃。\n第六步去浮水：\n将护色冷却后的荞麦苗段置入离心机中去掉浮水。\n第七步烘干物料：\n将去浮水的荞麦苗段置于自然光下晾晒，使其含水量降至14％以下。\n第八步微波干燥灭菌：\n利用微波干燥工艺灭菌11分钟，使荞麦苗段干燥至5％以下的含水量，并 生产出300kg的甜荞麦苗。\n第九步粉碎：\n首先将已干燥的荞麦苗送入粉碎机，粉碎成70目的粗粉。\n然后，将粗粉送入冷室中降低由粉碎摩擦所产生的余热至3℃。\n再次，用7.5Mpa的压力将空气压缩至零下8℃，利用冷气流将70目的物 流粉碎至200目的粉末，即生产出不含有农药残留和重金属离子的可以作食品 或保健品添加剂的甜荞麦苗粉。\n第十步包装：同实施例1。\n实施例3：\n第一步荞麦苗的割取：\n在平整的没有被污染或没有使用过化肥的地理播种苦荞麦，当荞麦苗长至 出花蕾前，从离地面高3厘米左右割取3.0万公斤，挑出杂草、黄叶等杂质， 用铡草机将之切成7厘米的短段。\n第二步净洗：\n将切成段的荞麦苗放入水池中用循环水翻转清洗去除泥土；\n将清水清洗过的荞麦苗再用1.0ppm的漂白粉水循环清洗15分钟，去除附 着于荞麦苗上的油污。\n第三步用高压水清洗：\n将净洗的荞麦苗段放置在带网眼的输送带上用高压水在上下方向冲洗，以 清除叶茎根部的泥土。\n第四步保鲜护色：\n将净洗后的荞麦苗段送入85℃的热水中漂烫0.3分钟，以保证其色泽鲜 艳，然后再用高压水淋浴冷却，使之温度降至30℃以下。\n第五步去浮水：\n将护色冷却后的荞麦苗段置入离心机中去掉浮水。\n第六步烘干物料：\n利用传送带将去浮水的荞麦苗段以5米/分钟的速度传送至长度为10米， 并波浪式逆向鼓入的温度为90℃热风的风道中干燥，使荞麦苗的含水量降至 10％以下。\n第七步微波干燥灭菌：\n利用微波干燥工艺灭菌12分钟，使产品干燥至5％的含水量，并生产出 610kg的荞麦苗。\n第八步粉碎：\n首先将已干燥的荞麦苗送入粉碎机，粉碎成60目的粗粉。\n然后，将粗粉送入冷室中降低由粉碎摩擦所产生的余热至5℃。\n再次，用8Mpa的压力将空气压缩至零下5℃，利用冷气流将60目的物料 粉碎至150目的粉末。即取得品质极佳的可以作食品或保健品添加剂的苦荞麦 苗粉。\n第九步包装：同实施例1。\n实施例4：\n第一步荞麦苗的割取：\n在平整的地理播种苦荞麦，当苦荞麦苗长至出花蕾前，从离地面高4厘米 左右割取4.0万公斤，挑出杂草、黄叶等杂质，用铡草将之切成9厘米的短段。\n第二步净洗：\n将切成段的荞麦苗放入水池中用循环水翻转清洗去除泥土；\n将清洗过的荞麦苗再用0.8ppm的臭氧水循环清洗15分钟，去除附着于荞 麦苗上的油污；\n第三步去除农药残留和重金属离子：\n首先取20公斤甲壳素，将之溶解于160公斤的1％的盐酸溶液中，再将 甲壳素溶液倒入清水池中，制成浓度为0.9ppm的甲壳素溶液。然后将经过清 水清洗过的荞麦苗段放入甲壳素溶液的水池中，浸泡10分钟，利用吸附作用 去除残留农药和重金属离子。\n第四步用高压水清洗：\n将去除农药残留后的荞麦苗段放置在带网眼的输送带上用高压水在上下 方向冲洗，以清除叶茎根部的泥土。\n第五步保鲜护色：\n将净洗后的荞麦苗段送入60℃的热水中漂烫1分钟，以保证其色泽鲜艳， 然后再用高压水淋浴冷却，使之温度降至30℃。\n第六步去浮水：\n将护色冷却后的荞麦苗段置入离心机中去掉浮水。\n第七步烘干物料：\n利用传送带将去浮水的荞麦苗段以5米/分钟的速度传送至长度为10米， 并波浪式逆向鼓入的温度为80℃热风的风道中干燥，使荞麦苗的含水量降至 12％以下。\n第八步微波干燥灭菌：\n利用微波干燥工艺灭菌13分钟，使产品干燥至5％以下的含水量，并生产 出700kg的荞麦苗。\n第九步粉碎：\n首先将已干燥的荞麦苗送入粉碎机，粉碎成50目的粗粉。\n然后，将粗粉送入冷室中降低由粉碎摩擦所产生的余热至4℃。\n再次，用7Mpa的压力将空气压缩至零下6℃，利用冷气流将50目的物流 粉碎至180目的苦荞麦粉末。\n第十步包装：同上述实施例\n实施例5：\n第一步荞麦苗的割取：\n在平整的无污染和没有使用过化肥的地里播种苦荞麦，当荞麦苗长至出花 蕾前，从离地面高3厘米左右割取2.0万公斤，挑出杂草、黄叶等杂质，用铡 草机将之切成10厘米的短段。\n第二步净洗：\n将切成段的荞麦苗放入水池中用循环水翻转清洗去除泥土；\n将清洗过的荞麦苗用0.6ppm的臭氧水循环清洗20分钟，再用0.7ppm的 漂白粉水循环清洗20分钟，去除附着于荞麦苗上的油污。\n第三步用高压水清洗：\n将净洗后的荞麦苗段放置在带网眼的输送带上用高压水在上下方向冲洗， 以清除叶茎根部的泥土。\n第四步保鲜护色：\n将净洗后的荞麦苗段送入80℃的热水中漂烫0.3分钟，以保证其色泽鲜 艳，然后再用高压水淋浴冷却，使之温度降至25℃。\n第五步去浮水：\n将护色冷却后的荞麦苗段置入离心机中去掉浮水。\n第六步烘干物料：\n利用传送带将去浮水的荞麦苗段以5米/分钟的速度传送至长度为10米， 并波浪式逆向鼓入的温度为100℃热风的风道中干燥，使荞麦苗的含水量降至 14％以下。\n第七步微波干燥灭菌：\n利用微波干燥工艺灭菌15分钟，使产品干燥至4％以下的含水量，并生产 出350kg的荞麦苗。\n第八步粉碎：\n首先将已干燥的荞麦苗送入粉碎机，粉碎成70目的粗粉。\n然后，将粗粉送入冷室中降低由粉碎摩擦所产生的余热至2℃左右。\n再次，用7Mpa的压力将空气压缩至零下7℃，利用冷气流将70目的物流 粉碎至100目的粉末。\n取得品质极佳的可以作食品保健品添加剂的苦荞麦苗粉。\n第九步包装：同实施例1。\n种植荞麦苗从播种到出花蕾前一般只需20天左右，可以充分利用北方地 区秋天大田作物的生长期间进行间作。这样既不影响大秋作物的生长，又能提 高种植收入，完全符合国家的农业产业化政策。