一种速效速食营养丰富的食品

1、一种营养丰富的速效速食膏状食品，其特征在于，由以下重量份的物质组成： 葡萄糖1-2份、水果浆2-3份、蔬菜浆2-3份、肉泥2-3份、混合谷物粉1-2份、 豆粉1份、适量辅助添加剂，所述的辅助添加剂是甜味剂、酸味剂、香精、稳定 剂、色素和防腐剂，将上述物质混合制成膏状。

(一)技术领域\n本发明涉及一种营养食品，属于食品制造技术领域。\n(二)背景技术\n在我国中小学生不吃早餐或早餐摄入量过少的现象十分普遍，而学生的两餐的时 间差往往大于五个小时，有时甚至达到六七个小时。由于中小学生年龄小，胃容量小， 所以摄入的食物，远远达不到身体正常发育的需要.在上午十至十一点钟常会出现低 血糖，而感到头昏、心慌、恶心，甚至面色苍白，出虚汗，发生昏觉，从医学角度分析， 这种症状是由于血液中的葡萄糖水平降低，体内器官(特别是大脑)得不到充分的能量 供应所致。；而下午由于父母下班晚，常常在六七点钟才吃晚餐，下午五六点钟时也常 会出现上述现象。由于上述原因，学生往往在学校上课时，由于能量供应不足，出现注 意力难以集中、反应能力、记忆力下降、学习效率低等现象，严重影响中小学生正常 发育和学习。\n对上述现象，目前还没得到家长们的重视，虽然营养学家已经认识到这个问题， 在专家的建议下，部分城市已经搞起了中小学生的课间餐工程，但远远还没有普及开 来，而且在实际操作中也出现了很多的困难和不便。在这种情况下，有些学生吃方便 面系油炸食品或饼干、饮料来充饥。但由于方便面系油炸食品，只能提供热量，每百 克热量高达1967.5千焦，脂肪含量高达21.1％，而且方便面原料明矾中含铝，过量 摄入会导致智力发育障碍，其调料钠含量过高，不宜过多摄入；而饼干，系油炸食品， 热量、脂肪含量高，维生素少，含明矾，营养不全面；饮料，只能提供热量，营养不 全面。\n(三)发明内容\n针对现有技术的不足，本发明提供一种维生素及矿物质含量丰富、能迅速缓解饥 饿、增加血糖含量、富含多种优质蛋白质、膳食纤维，改善肠胃功能，增加肠胃蠕动。 脂肪含量低，易消化，不影响下次进食、有效促进生长发育的一种速效速食营养丰富 的食品。\n本发明是通过以下技术措施完成的。\n本发明由以下重量份的物质组成：\n葡萄糖1-2份、水果浆2-3份、蔬菜浆2-3份、肉泥2-3份、混合谷物粉1-2份、 豆粉1份，辅助添加剂适量(在食品卫生法规定的范围之内)，将上述物质混合制成膏 状。\n所述的辅助添加剂是甜味剂、酸味剂、香精、稳定剂、色素和防腐剂。\n所述的水果浆由苹果、梨、橘子、香蕉、葡萄、桃子、山渣、菠萝、猕猴桃中 1--3种的水果浆混合而成。\n所述的蔬菜浆是由胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜、白菜、冬瓜、茄子、西葫、黄瓜等 蔬菜中的1-3种蔬菜浆混合而成。\n所述的肉泥是由猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉及鱼肉等肉类中的1-3种肉泥混合 而成。\n所述的混合谷物粉是由小麦、小米、大米、玉米、燕麦、高粱等谷物中的1-3种 谷物的粉末混合而成。\n其工艺过程：配料均质--脱气--杀菌--灌装--成品。其工艺条件与常规食品制做 的条件相同。\n本发明制做出的膏状食品除含葡萄糖、蛋白质、膳食纤维、淀粉、脂类外、富含 各种维生素。经过初步测试：每百克产品中各组成成份的质量为：葡萄糖20克、蛋白 质12克、膳食纤维4克、淀粉8克、脂类3克、维生素系列：VA80微克，VB10.1毫 克，VB2 0.12毫克，VB6 0.08毫克，VB12 0.13毫克，VC10毫克，VE 1.0毫克，尼克酸 0.12毫克，叶酸25微克；矿物质：钙100毫克、磷90毫克、钾160毫克、钠110毫 克、氯240毫克、镁27毫克、铁14毫克。食用本发明可迅速缓解饥饿，增加血糖含 量。因主要原料为天然原料，维生素、矿物质含量丰富全面，而且富含多种优质蛋白 质，能够有效促进生长发育，富含膳食纤维，改善肠胃功能，增加肠胃蠕动。脂肪含 量低，易消化，且不影响下次进食。\n(四)具体实施方式\n实施例1：工艺过程中的工艺条件与常规食品制做的条件相同。\n(1)配料均质将液态葡萄糖2份、水果浆2份、蔬菜浆2份、肉泥2份、混合 谷物粉1份和豆粉1份的比例投入搅拌器中，并加入适量的甜味剂、酸味剂、香精、 稳定剂、色素、防腐剂等配料，其中配料加入量必须符合食品生产安全用量。搅拌后 将其导入均质机均质，采用通常立式胶体磨均质法均质；\n(2)脱气均质后，将原料导入脱气设备中，通常采用气体交换法脱气，将压缩 氮气、以细小气泡状通过喷雾嘴的小孔进入原料中。目的降低原料中氧含量，防止原 料在存储期内变质。脱气中采用原料允许的温度，可减少原料中营养成分损失；\n(3)杀菌脱气后，将原料导入杀菌设备，采用通常高温短时巴氏杀菌。将原料 温度升至91-95摄氏度保持15-30秒钟即可，杀菌的温度，不要超过原料允许的温度， 尽量减少原料中营养成分损失；\n(4)灌装  将膏状食品采用热灌方法包装。在包装中，要保持生产设备无菌，原 料转移时，防止微生物污染，尽量少接触空气，防止维生素氧化。\n实施例2：将膏状食品采用冷灌方法进行包装。其他均与实施例1相同。