一种饮用型酸奶及其制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110184327.5
IPC分类号：A23C9/123
申请日期：
2011-07-01
申请人：
绿雪生物工程（深圳）有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种饮用型酸奶及其制作工艺
申请号	CN201110184327.5	申请日期	2011-07-01
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-11-16	公开/公告号	CN102239911A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/123 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/123 仅应用乳酸杆菌科的微生物；酸奶（A23C9/13优先）〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;2;3查看分类表>
申请人	绿雪生物工程（深圳）有限公司	申请人地址	广东省深圳市宝安区松岗镇东方大道大田洋工业区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	绿雪生物工程（深圳）有限公司	当前权利人	绿雪生物工程（深圳）有限公司
发明人	王维嘉
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种饮用型酸奶及其制作方法，所述酸奶含有生牛乳77-85％，白砂糖8.5-10.5％，水13.4-1.14％，海藻酸丙二醇酯0.08-0.28％，草莓香精0.02-0.08％，乳酸菌一代发酵剂1-3％；所述制作方法包括：制作乳酸菌一代发酵剂、物料混合、脱气、杀菌、入发酵罐、接种乳酸菌一代发酵剂、发酵、均质、包装；本发明可以使发酵时间缩短为2-3.5小时，产品具有高含量活性乳酸菌、丰富的营养价值且保质期内质量稳定，口感佳。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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