一种火锅底料及制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110391984.7
IPC分类号：A23L1/226
申请日期：
2011-12-01
申请人：
余家友

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种火锅底料及制备方法
申请号	CN201110391984.7	申请日期	2011-12-01
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-04-11	公开/公告号	CN102406150A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6查看分类表>
申请人	余家友	申请人地址	重庆市合川区黑岩新村136号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	余家友	当前权利人	余家友
发明人	余家友
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种调味品，更具体涉及一种火锅底料及制备方法，一种火锅底料的制备方法，其特征在于，它由以下重量份的原料组成：菜油2000-2500份、牛油1000-1500份、郫县豆瓣1000-1500份、干辣椒200-250份、花椒80-100份、生姜80-100份、大蒜150-200份、大葱250-300份、冰糖100-150份、醪糟汁450-500份、八角80-100份、三奈40-50份、桂皮40-50份、小茴40-50份、草果20-25份、紫草20-25份、香叶8-10份、香草8-10份、公丁香3-5份；它的制备方法如下：a.备料；b.炒制；c.续炒；d.熬制；e.冷却后装袋。本发明的火锅底料，合理的搭配各种原料的用量和比例，制备方法合理、实用，其火锅底料麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。使用方便，让人们在家即能享用正宗美味的独特的重庆火锅味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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