一种黑小米酥饼的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711116107.2
IPC分类号：A21D13/06;A21D2/36;A21D2/38
申请日期：
2017-11-13
申请人：
四川旅游学院

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著录项信息

专利名称	一种黑小米酥饼的制备方法
申请号	CN201711116107.2	申请日期	2017-11-13
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-03-13	公开/公告号	CN107788061A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/06 有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉〔1，2，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;1;D;2;/;3;8查看分类表>
申请人	四川旅游学院	申请人地址	四川省成都市龙泉驿区红岭路459号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川旅游学院	当前权利人	四川旅游学院
发明人	徐向波;尤香玲;贾洪峰
代理机构	北京远创理想知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	卫安乐

摘要

本发明提供了一种黑小米酥饼及其制备方法，该酥饼的原料，按重量份计为：黄油和猪油混合物50～60份、糖50～60份、鸡蛋3～8份、水或牛奶5～10份、臭粉1～3份、小苏打0.5～2份、中筋面粉40～60份、黑小米粉40～60份、谷元粉3～6份、小米胚芽3～8份、核桃仁或开心果8～12份、黑芝麻3～6份。本发明通过对其中油和糖的乳化，并合理设置各原料的处理步骤，获得了一种口感松脆、酥饼表面极少脱粉、不油腻的酥饼。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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