脱腥、除胀、去酶大豆蛋白粉制法

发明专利无效专利

申请号：
CN91104935.5
IPC分类号：--
申请日期：
1991-07-18
申请人：
长春市工程食品研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	脱腥、除胀、去酶大豆蛋白粉制法
申请号	CN91104935.5	申请日期	1991-07-18
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	1993-02-10	公开/公告号	CN1068713
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	长春市工程食品研究所	申请人地址	吉林省长春市吉林大路42号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	长春市工程食品研究所	当前权利人	长春市工程食品研究所
发明人	宋企文;宋长文;王宝林;童明鑫;朱鸿明;冷艺学
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明是制取脱腥、除胀、去酶的全脂大豆蛋白粉的工艺方法。本发明不加任何化学物质，将豆粉在加温，加压密闭条件下脱腥、除胀、去酶、经超微粉碎消毒、喷雾干燥制得大豆蛋白粉，有效的去除了豆腥味及胀气因子、胰蛋白酶等营养障碍成分，原料利用率达90％，保留了大豆的全价营养。利用本发明制得的大豆蛋白粉加入面粉中其蛋白效率从0.77可提高到2.0以上，是理想粮食营养互补添加剂及速溶大豆饮料，用途十分广泛。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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