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一种风味小米锅巴及其制备方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201310320484.3
  • IPC分类号:A23L1/164;A23L1/30
  • 申请日期:
    2013-07-29
  • 申请人:
    于浩
著录项信息
专利名称一种风味小米锅巴及其制备方法
申请号CN201310320484.3申请日期2013-07-29
法律状态撤回申报国家中国
公开/公告日2013-10-09公开/公告号CN103340352A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/164IPC分类号A;2;3;L;1;/;1;6;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人于浩申请人地址
安徽省淮北市相山区东山路安徽雷鸣科化股份有限公司 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人于浩当前权利人于浩
发明人于浩
代理机构暂无代理人暂无
摘要
本发明公开了一种风味小米锅巴,主要由以下重量份配比的原料制成:小米10-30千克,麦芽糊精1-3千克,适量调料和食用植物油,其特征在于所述的原料还包括α-葡萄糖苷酶10000-30000U/千克小米;转谷氨酰胺酶100-300U/千克小米和葡糖氧化酶制剂700-1100U/千克小米。本发明具有蒸煮快速、节能的优点,制成的锅巴脆性好,无硬芯,本发明的原料来自天然,不含防腐剂、膨松剂等化学合成物质,不使用棕榈油,使得锅巴不但好吃,而且营养价值更高,也更建康。

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