一种咸蹄膀的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310482936.8
IPC分类号：A23L1/312;A23L1/318
申请日期：
2013-10-15
申请人：
安徽宝迪肉类食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种咸蹄膀的制作方法
申请号	CN201310482936.8	申请日期	2013-10-15
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-19	公开/公告号	CN103584137A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/312 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/312 （转入A23L13/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	安徽宝迪肉类食品有限公司	申请人地址	安徽省淮北市烈山区宋疃镇宋疃村宝迪食品工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽宝迪肉类食品有限公司	当前权利人	安徽宝迪肉类食品有限公司
发明人	丁凌霄;徐建文;张秀民;陈俊;彭志胜;李大治;李年中;符绍辉;程榆茗;夏毅强;喻洪湛;胡春光
代理机构	天津盛理知识产权代理有限公司	代理人	董一宁

摘要

一种咸蹄膀的制作方法，包括如下步骤：①原料修整：选用带皮带骨前肘；②扎孔：在前肘上均匀扎孔；③配置辅料：用食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、异Vc钠、增稠剂、香精和冰水混合配制成辅料，要求块状和酱状辅料搅拌打碎成浆状，料水温度在0-6℃之间；④静腌：将配好的辅料搅拌均匀后，将前肘一只一只地放入料桶车，要求料液没过前肘，静腌48-72h；⑤速冻定型：摆盘速冻至中心温度≤-15℃。⑥包装冷藏：按要求抽真空包装后在冷库中冷藏，要求在—18℃以下储藏。本发明生产工艺简单，能很好地应用于大批量生产。本发明制作出的产品品质高，食用方式简单，消费者购买后只需简单油炸或红烧即可食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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