一种用于油炸速冻调理品的防脱壳裹浆预拌粉及使用方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410669036.9
IPC分类号：A23L7/10;A23L29/20
申请日期：
2014-11-20
申请人：
青岛明月海洋科技有限公司

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专利名称	一种用于油炸速冻调理品的防脱壳裹浆预拌粉及使用方法
申请号	CN201410669036.9	申请日期	2014-11-20
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-08	公开/公告号	CN104489467A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;0查看分类表>
申请人	青岛明月海洋科技有限公司	申请人地址	山东省青岛市黄岛区明月路777号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛明月海藻集团有限公司	当前权利人	青岛明月海藻集团有限公司
发明人	逄圣慧;范素琴;王晓梅;刘海燕
代理机构	青岛联智专利商标事务所有限公司	代理人	崔滨生

摘要

本发明公开了一种用于油炸速冻调理品的防脱壳裹浆预拌粉，其按重量配比包含以下组分：小麦粉15‑25份，木薯淀粉7‑10份，海藻酸盐1‑2份，可食用钙盐0.5‑1.5份，甲基纤维素0.5‑1份，味精0.3‑0.8份，瓜尔豆胶0.3‑0.6份，蛋白粉0.2‑0.8份，单硬脂酸甘油酯0.2‑0.6份，可食用缓释盐0.02‑0.06份。本发明还给出了预拌粉的使用方法。使用本发明能够有效解决油炸速冻调理品在生产或烹调过程中遇到的脱壳问题，使脱壳率降低在5%以内，本发明能辅助提高产品品质，拓宽该类产品的品种范围，增加消费者满意度。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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