一种麻辣发酵豆干及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310323871.2
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2013-07-30
申请人：
陈瑞

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著录项信息

专利名称	一种麻辣发酵豆干及其制备方法
申请号	CN201310323871.2	申请日期	2013-07-30
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-12-18	公开/公告号	CN103444893A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	陈瑞	申请人地址	江西省鹰潭高新技术产业开发区鸽鸽食品路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江西省鸽鸽食品有限公司	当前权利人	江西省鸽鸽食品有限公司
发明人	刘和平
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

本发明公开了一种麻辣发酵豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆80-100、黑豆15-20、玉竹2-3、玉米须1-2、红薯叶1-2、枸杞叶2-3、板栗叶1-2、大青叶2-3、葛根2-3、黄瓜香1-2、香橼1-2、佛手花2-3、姜黄1-2、棒棒草1-2、白芷2-3；本发明生产的豆干中添加黑豆来丰富豆干的营养成分，将豆浆发酵使得成品豆干中的营养成分更易被消化吸收，添加麻辣调味料掩盖了豆干原本发酵味，使得豆干具有麻辣风味，添加多种中药保健成分，使得豆干具有降胆固醇、补肾益脾、养胃生津、滋阴润肺、凉血止血、排毒养颜、利尿通便的功效。

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