骨泥豆腐及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610050978.4
IPC分类号：A23L1/20;A23L1/317
申请日期：
2006-03-17
申请人：
蒋雨婷

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著录项信息

专利名称	骨泥豆腐及其制备方法
申请号	CN200610050978.4	申请日期	2006-03-17
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2006-08-23	公开/公告号	CN1820637
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	蒋雨婷	申请人地址	贵州省黔西县县城贵州黔西中水发电有限公司生活区B楼2－3－2 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	蒋雨婷	当前权利人	蒋雨婷
发明人	蒋雨婷
代理机构	贵阳东圣专利商标事务有限公司	代理人	袁庆云

摘要

本发明公开了一种骨泥豆腐及其制备方法，先将豆子浸泡，磨浆，滤出豆渣或不滤出豆渣均可；将可食用动物骨头及其附属物粉碎成粒径0.1～3mm的骨泥，再用液态食用油将骨肉泥拌均匀；将豆浆用火煮至65～75℃时，放入食用消泡剂，把加热过程中产生的泡沫消除掉，继续用火煮到接近沸腾时，将骨泥放入豆浆中，豆浆与骨泥的比例为5-19比1，一边放骨泥一边轻慢地搅动豆浆，使骨泥散开与豆浆充分混合，豆浆与骨泥煮沸后，保持3～6分钟，停止加热，将煮好的骨泥豆浆立即移入容器内，加盖保温约8分钟，待骨泥豆浆温降到约90℃时，开始点浆，点好后，静置6～12分钟，挤压成型即可。本发明具有能大大提高了骨头及其附属物中有效成份的利用率，营养价值高，口感好，成本低廉的特点。

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