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一种具有抗血栓功能的枯草芽孢杆菌及其应用

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN201910712777.3
  • IPC分类号:C12N1/20
  • 申请日期:
    2019-08-02
  • 申请人:
    江南大学;江南大学附属医院(无锡市第四人民医院)
著录项信息
专利名称一种具有抗血栓功能的枯草芽孢杆菌及其应用
申请号CN201910712777.3申请日期2019-08-02
法律状态授权申报国家中国
公开/公告日2019-11-12公开/公告号CN110432324A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号C12N1/20IPC分类号C;1;2;N;1;/;2;0查看分类表>
申请人江南大学;江南大学附属医院(无锡市第四人民医院)申请人地址
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人江南大学,江南大学附属医院(无锡市第四人民医院)当前权利人江南大学,江南大学附属医院(无锡市第四人民医院)
发明人杨瑞金;张轩;仝艳军;张继如
代理机构南昌卓尔精诚专利代理事务所(普通合伙)代理人暂无
摘要
本发明公开了一种具有抗血栓功能的枯草芽孢杆菌发酵乳及其制作方法,属于保健食品技术领域。本发明使用的菌株为枯草芽孢杆菌是B.subtilis sp.nk1(CGMCC18057),具有高纤溶酶活性和高凝乳酶活性。本发明发酵乳,以鲜牛乳/复原乳加入或不加入大豆粉为原料,使用具有高活性纤溶酶和凝乳酶的枯草芽孢杆菌进行发酵而成。该发酵乳的成品细腻均匀具有光泽,口感爽滑,具有特殊的酸甜味和奶香味。其制备方法分为两个主要环节,一是接种枯草芽孢杆菌进行发酵,二是冷藏后熟并加入mTG酶等酶活保护剂。本发明解决了纳豆激酶饮料口感差,有效期短,吸收利用率低等问题,且发酵条件温和,方法简便,适于工业化生产。

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