巧克力浆及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711384661.9
IPC分类号：A23G1/00;A23G1/46;A23G1/40
申请日期：
2017-12-20
申请人：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	巧克力浆及其制备方法
申请号	CN201711384661.9	申请日期	2017-12-20
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-05-04	公开/公告号	CN107980999A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G1/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G1/00 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品（制备可可用的厨房设备入A47J，例如制作饮料的设备入A47J31/00）	IPC分类号	A;2;3;G;1;/;0;0;;;A;2;3;G;1;/;4;6;;;A;2;3;G;1;/;4;0查看分类表>
申请人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	当前权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
发明人	赵福诗;靳宝红
代理机构	北京清亦华知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	赵天月

摘要

本发明提出了制备巧克力浆的方法，该方法包括：1)将椰子油、乳化剂、可可液块、白砂糖进行第一混合处理，2)将步骤1)得到的混合物与全脂奶粉进行第二混合处理，以便得到所述巧克力浆，其中，所述第一混合处理和第二混合处理是通过水浴加热的方式进行的，所述水浴的温度为70～85℃。该方法简化了传统制作工艺，节约了加工时间和折旧成本，且通过该方法制备获得的巧克力浆风味好、口感好，并且可代替可可粉用于冷冻饮品中，保证了冷冻饮品中巧克力风味的纯正。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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