一种麦香酱及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010113398.1
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/30
申请日期：
2010-01-26
申请人：
田勇

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种麦香酱及其生产方法
申请号	CN201010113398.1	申请日期	2010-01-26
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2010-06-30	公开/公告号	CN101756166A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	田勇	申请人地址	湖北省荆州市沙市区观音垱镇泥港湖渔场一分场37号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	田勇	当前权利人	田勇
发明人	田勇
代理机构	荆州市亚德专利事务所	代理人	陈德斌

摘要

本发明涉及一种麦香酱及其生产方法，属调味食品生产技术领域。本发明是由小麦、食盐、鲜辣椒、花椒、白糖、孜然粉、桂皮、芝麻、紫苏叶、生姜、八角、山楂粉、枸杞、陈皮、黄豆、香叶16种原料，通过将小麦蒸煮、生霉、晒干、粉碎等工序后再与其他15种原料均匀混合，并封装于密闭的容器中自然发酵80～90天后制得麦香酱成品。本发明在生产过程中，完全由辣椒中所含的水分在自然条件下发酵，保持了麦香酱的自然风味。解决了现有面酱由于生产原料单一所造成的营养和风味的单一，不能满足消费者消费需求，以及传统面酱生产工艺烦琐，不能实现工业化生产的问题。本麦香酱酱香味浓，色泽贻人，营养丰富，适用于各种烹饪菜肴或直接食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供