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一种牦牛肉干的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710048498.9
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/318;A23L1/01;A23B4/023;A23B4/03
申请日期：
2007-02-14
申请人：
红原县邛溪镇牦牛肉干厂

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种牦牛肉干的生产方法
申请号	CN200710048498.9	申请日期	2007-02-14
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-08-08	公开/公告号	CN101011158
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;0;1;;;A;2;3;B;4;/;0;2;3;;;A;2;3;B;4;/;0;3查看分类表>
申请人	红原县邛溪镇牦牛肉干厂	申请人地址	四川省红原县瑞庆中路红原县邛溪镇牦牛肉干厂变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	红原县邛溪镇牦牛肉干厂	当前权利人	红原县邛溪镇牦牛肉干厂
发明人	龙国胜;杨晓红
代理机构	成都虹桥专利事务所	代理人	武森涛

摘要

本发明涉及一种牦牛肉干的生产方法，该方法摒弃了传统的盐渍、烟熏工序，具体来说，包括选肉、冲洗、酱油浸泡、自然吹干或阴干、蒸/煮、翻炒工序、所述翻炒工序中，加入食用油翻炒。本发明生产的牦牛肉干既保留了腌腊制品香味，又具有牦牛肉的原味，颜色橙黄光亮更容易被接受，保持了肉的品质，嚼后有酱油原香，入口松软，口感鲜美，回味时间较长。

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