一种黑面面条及其加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310376507.2
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/30;A23L1/20
申请日期：
2013-08-27
申请人：
孙燕群

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著录项信息

专利名称	一种黑面面条及其加工工艺
申请号	CN201310376507.2	申请日期	2013-08-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-11-27	公开/公告号	CN103404791A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;2;0查看分类表>
申请人	孙燕群	申请人地址	山东省东营市东营区西三路205号2区24号楼4单元302室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	孙燕群	当前权利人	孙燕群
发明人	孙燕群
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种黑面面条，其特征在于：各成分的重量比为：淀粉：50-75份；绿豆粉：5-15份；黑豆粉5-15份；食盐：1-1.8份；水：10-15份。作为一种改进，还包含有：高粱粉：5-15份；薏米粉：5-15份；爬豆粉：5-15份。本发明提供了一种黑面面粉的加工工艺，步骤如下，制得混合面条粉，之后将混合面条粉放入到磨面机中进行再磨面，制得更细的混合面条粉，最后加入食盐，水，放入到和面机中和面，制得面团，送轧面机压片切割成面条，制得黑面手工面条。本发明制成的面条口感丰富并且保证口感，具有面条本身爽、软、韧、滑的特征，同时，本发明还保留了豆类和薏米原有的营养价值。

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