全果果粒悬浮型饮料及其制备方法

1、一种全果果粒悬浮型饮料，其特征是包括悬浮着果粒的全果汁液、白砂糖、 苹果酸、乳化剂、悬浮剂、维生素C和生物防腐剂，其中所述各成份的重量份数配比 为：
悬浮着果粒的全果汁液        100份
白砂糖       10-13份        苹果酸    0.05-0.3份
乳化剂        05-5份         维生素C  0.01-0.05份
悬浮剂    0.01-0.1份
2、如权利要求1所述的全果果粒悬浮型饮料，其特征是还包括生物防腐剂，加入 量为悬浮着果粒的全果汁液的0.1-5ppm。
3、如权利要求1所述的全果果粒悬浮型饮料，其特征是所述乳化剂为羧甲基纤维 素钠、明胶、卡拉胶或黄原胶。
4、如权利要求1所述的全果果粒悬浮型饮料，其特征是所述悬浮剂为吐温或司盘。
5、一种如权利要求1所述的全果果粒悬浮型饮料的制备方法，其特征是包括将鲜 果经筛选、清洗、去皮、去核、破碎打成浆，在浆液中加入抗坏血酸后预煮、过滤、 冷却至30-40℃、回流、配料混合、杀菌，再冷却至30-40℃即可。
6、如权利要求5所述的制备方法，其特征是还包括采用空气洁净的灌装技术，在 45-60℃、100-400mmHg的压力下无菌空气喷射室内，灌注及封口，并通过检验、贴 标得到成品。
7、如权利要求5所述的制备方法，其特征是所述打浆机的转速为15-2000转/分钟， 打浆时间为3-30分钟。
8、如权利要求5所述的制备方法，其特征是所述预煮的时间为2-40分钟，温度为 50-90℃。
9、如权利要求5所述的制备方法，其特征是所述过滤所用滤布的孔径为2-7mm。
10、如权利要求5所述的制备方法，其特征是所述回流过程为抽真空回流冷凝再 脱气，所述回流时间为3-30分钟，回流真空压力为400-700mmHg；脱气时关闭回流口 进行抽真空，真空压力为400-700mmHg，脱气时间为5-30分钟。
11、如权利要求5所述的制备方法，其特征是所述杀菌过程的时间为10秒-3分钟， 温度为100-125℃。

暂无