一种速冻生包子的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN90103838.5
IPC分类号：--
申请日期：
1990-05-31
申请人：
天津市食品研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种速冻生包子的制作方法
申请号	CN90103838.5	申请日期	1990-05-31
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	1990-11-14	公开/公告号	CN1046841
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	天津市食品研究所	申请人地址	天津市南开区津淄公路26号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市食品研究所	当前权利人	天津市食品研究所
发明人	汤利飞;陈惠敏
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种速冻生包子的制作方法，本制作方法包括选料、合面、搅馅、成型、速冻、包装、冷藏、蒸熟等工序，其技术特征是在40-50分钟内将肉馅搅成油包水型，用其制成包子后放在-40℃的速冻机中进行速冻45分种，蒸熟时必须在冻结块时(不解冻)放在沸水的蒸汽锅上蒸12分钟。利用本方法蒸熟的包子没有掉底、裂口、油浸出及“死面”包子的现象，解决了国内外发面肉馅生包子不能速冻的问题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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