具有抗氧化功能的复合发酵乳及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910343176.X
IPC分类号：A23C9/123;A23C9/13
申请日期：
2019-04-26
申请人：
石家庄君乐宝乳业有限公司

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著录项信息

专利名称	具有抗氧化功能的复合发酵乳及其制备方法
申请号	CN201910343176.X	申请日期	2019-04-26
法律状态	暂无	申报国家	暂无
公开/公告日	2019-08-16	公开/公告号	CN110122567A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/123 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/123 仅应用乳酸杆菌科的微生物；酸奶（A23C9/13优先）〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;2;3;;;A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	石家庄君乐宝乳业有限公司	申请人地址	河北省石家庄市石铜路68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	君乐宝乳业集团有限公司	当前权利人	君乐宝乳业集团有限公司
发明人	魏立华;朱宏;荀一萍;冯丽莉;张栋;王世杰;薛玉玲
代理机构	石家庄科诚专利事务所（普通合伙）	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种具有抗氧化功能的复合发酵乳，制成其有效成分的原料包括生牛乳、植物乳杆菌JMCC0017、嗜热链球菌JMCC0022、白砂糖、红枣多糖、水苏糖、低聚半乳糖及五色豆粉等；本发明还提供了一种上述具有抗氧化功能的复合发酵乳的制备方法。本发明原料配伍合理，口感绵软、营养丰富、风味优良、活菌数高，同时具有良好的抗氧化功能；在制备过程中植物乳杆菌JMCC0017和嗜热链球菌JMCC0022协同发酵，克服了植物乳杆菌JMCC0017发酵速度缓慢的问题，同时添加的红枣多糖强化了发酵乳的抗氧化功能。本发明适于利用植物乳杆菌JMCC0017和嗜热链球菌JMCC0022制备发酵乳。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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