一种石榴酒的制备方法及其产品

发明专利无效专利

申请号：
CN201210352346.9
IPC分类号：C12G3/04
申请日期：
2012-09-21
申请人：
江苏省农业科学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种石榴酒的制备方法及其产品
申请号	CN201210352346.9	申请日期	2012-09-21
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-12-19	公开/公告号	CN102827751A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/04 用混合法，如配制酒	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;4查看分类表>
申请人	江苏省农业科学院	申请人地址	江苏省南京市玄武区钟灵街50号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏省农业科学院	当前权利人	江苏省农业科学院
发明人	王毓宁;李鹏霞;胡华丽;赵延存;李志强;孙娅
代理机构	南京众联专利代理有限公司	代理人	顾进

摘要

本发明涉及一种石榴酒的制备方法，该方法先将鲜石榴经清洗，按一定比例加入95%除臭食用酒精，同时加入抗氧化剂一并打浆，制成含石榴皮籽的石榴酒浆液，送入微波场中进行微波辐射处理，促进石榴皮、籽中的多酚类等成分迅速溶入石榴酒浆液中，再按常规方法进行压榨、过滤、调配等后续加工，即可生产出一种富含多酚类成分的石榴酒产品。由于微波处理温度低、时间短，避免了长时间浸渍的过程及不利影响，大大提高生产效率，最大程度地减少了石榴酒色泽、风味、营养成分的损失，有效地增加石榴酒中多酚类等功效成分含量，微波处理还能有效地杀灭微生物和酶，该发明所述方法效率高、节能，易实现工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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