五香干酸鹅的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510215939.4
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
申请日期：
2015-05-01
申请人：
侯荣山

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著录项信息

专利名称	五香干酸鹅的制作方法
申请号	CN201510215939.4	申请日期	2015-05-01
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-08-12	公开/公告号	CN104824701A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	侯荣山	申请人地址	广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县古宜镇文萃一街18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	侯荣山	当前权利人	侯荣山
发明人	侯荣山
代理机构	柳州市集智专利商标事务所	代理人	韦永青

摘要

本发明公开一种五香干酸鹅的制作方法，涉及食品加工技术领域，它包括的步骤是：首先将15～20份的鹅拨毛干净，剖开鹅腹，取出肚杂，用清水洗尽血迹，存放到清洁的坛中，再放入盐1份～2份，香料粉0.5份～1份，搅拌均匀后，盖上盖子腌制至少48小时；将腌制好的鹅用碳烤箱猛火碳烤20分钟，再小火碳烤4小时，烤干后放入坛子，倒入黄酒，将鹅与坛内物料再次搅拌均匀，然后封好坛口，放置在阴凉处发酵至少10天，便可开坛；开坛后，将酸鹅放到炭烤箱中，先猛火碳烤20分钟，再小火碳烤40分钟，关火，用本方法制成的五香干酸鹅，腌制时间短，腌制出来的鹅香、酸、皮脆骨酥肉软、醇和味美，食后口齿留香，开脾健胃，生津助消化。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	KR101337212B1	暂无	2011-06-30	김을 이용하여 떡을 제조하는 방법 및 제조된 김떡有效专利	에덴영농주식회사
2	CN102273645A	2011-12-14	2011-07-19	一种新型风味番鸭的加工方法无效专利	宁波市禽丰食品有限公司
3	CN101623108A	2010-01-13	2009-05-11	一种发酵风干鹅的加工方法失效专利	张丽萍
4	CN104544259A	2015-04-29	2015-01-28	一种菌酶联合发酵鹅肉制备风鹅的方法无效专利	重庆清水湾食品有限公司
5	CN102669700A	2012-09-19	2011-12-21	一种发酵鹅肉干无效专利	河南科技大学

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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