一种营养杂粮粥及其制备方法

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一种营养杂粮粥及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种营养杂粮粥及其制备方法。\n背景技术\n[0002] 随着社会的向前发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食。\n[0003] 然而，加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维，这些食品会很快被消化吸收，导致胰岛素分泌骤然增多，加重胰岛素抵抗，诱发糖尿病。常吃精细食品容易造成营养不良、肠胃功能损伤乃至高血脂、高血压、糖尿病等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。\n发明内容\n[0004] 本发明的目的是提出一种营养价值高的营养杂粮粥及其制备方法，具有平衡营养，益血补气、清理肠胃、清热解毒、利水消肿及促进消化等功效，而且提高了杂粮粥的口感及视觉效果。\n[0005] 为达到上述目的，本发明提出了一种营养杂粮粥，其由以下成份按重量比配制而成：\n[0006] 玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞\n5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3。\n[0007] 进一步，在上述营养杂粮粥中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：\n[0008] 玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3。\n[0009] 进一步，在上述营养杂粮粥中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：\n[0010] 玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3。\n[0011] 本发明还提供一种营养杂粮粥的制备方法，包括以下步骤:\n[0012] 按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3；\n[0013] 将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡3～5小时，再放进锅里大火焖煮10~15分钟；\n[0014] 往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮8~10分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。\n[0015] 进一步，在上述营养杂粮粥的制备方法中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：\n[0016] 玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3。\n[0017] 进一步，在上述营养杂粮粥的制备方法中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：\n[0018] 玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3。\n[0019] 进一步，在上述营养杂粮粥的制备方法中，所述营养杂粮粥各成份的重量比优选为：玉米40、荞麦35、黑米15、薏米15、红豆15、黑枸杞5、西红柿4、苹果丁5以及甘草丝1、姜丝2。\n[0020] （3）本发明的营养杂粮粥通过将玉米、荞麦、黑米、黑枸杞、西红柿、苹果丁以及甘草丝、姜丝等几种高营养食材搭配食用，可促进人体对营养物质的全面消化吸收，具有平衡营养，益血补气、清理肠胃、清热解毒、利水消肿及促进消化等功效，而且改善了杂粮的口味，提高了杂粮粥的口感及视觉效果。此外，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。\n具体实施方式\n[0021] 本发明提供一种营养杂粮粥，其由以下成份按重量比配制而成：\n[0022] 玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞\n5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3。\n[0023] 以上组成成分重量均以千克为单位。\n[0024] 上述营养杂粮粥各成分重量比优选为：玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆\n10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3；\n[0025] 或玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3。\n[0026] 本发明的营养杂粮粥是一种绿色食品，其各组成成分均具有较高的营养价值。\n[0027] 其中，荞麦具有健脾消积、下气宽肠以及降低血脂血糖的功效。薏米是五谷类中纤维质最高的、低脂、低热量，含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑、利水消肿的功效。\n[0028] 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，具有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力、清心养神、健脾益肾的效果。\n[0029] 黑枸杞富含多种人体所需的铁、钙、镁、锌、铜等微量元素，尤其是含有丰富的镍元素，其在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收。另，黑枸杞可以起到补肾益精，养肝明目，润肺止咳以及降低胆固醇，增强免疫功能，促进细胞免疫功能的作用。\n[0030] 西红柿含有丰富的维生素C、维生素A以及叶酸、钾这些主要的营养元素，本发明在杂粮粥中加入西红柿不仅可以使得粥更加黏稠，口感更佳，而且可以丰富杂粮粥的色彩，增加杂粮粥的视觉效果。\n[0031] 在杂粮粥中加入苹果丁，一方面有利于防治心血管病及肥胖，另一方面苹果的甜味可中和荞麦的苦味。\n[0032] 在杂粮粥中加入甘草丝，具有清热解毒，润肺止咳等功效，而甘草丝的甜味可中和荞麦的苦味，增强杂粮粥的口感。\n[0033] 在杂粮粥中加入姜丝，既可以去除各种杂粮中的异味，增强杂粮粥的鲜味，又有利于治疗脾胃虚寒，提高杂粮粥的营养价值。\n[0034] 因此，相比于现有技术，本发明的营养杂粮粥通过将玉米、荞麦、黑米、黑枸杞、西红柿、苹果丁以及甘草丝、姜丝等几种高营养食材搭配食用，可促进人体对营养物质的全面消化吸收，具有平衡营养，益血补气、清理肠胃、清热解毒、利水消肿及促进消化等功效，而且改善了杂粮的口味，提高了杂粮粥的口感及视觉效果。\n[0035] 本发明还提供一种营养杂粮粥的制备方法，其包括以下步骤:\n[0036] 按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40～50、荞麦30～40、黑米15～25、薏米15～25、红豆10～15、黑枸杞5～8、西红柿4～6、苹果丁3～5以及甘草丝1～3、姜丝1～3；\n[0037] 将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡3～5小时，再放进锅里大火焖煮10~15分钟；\n[0038] 往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮8~10分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。\n[0039] 以上组成成分重量均以千克为单位。\n[0040] 以下结合具体实施例来说明本发明营养杂粮粥制备方法（各组成成分重量均以千克为单位）：\n[0041] 实施例1\n[0042] 首先按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米45、荞麦30、黑米20、薏米15、红豆10、黑枸杞6、西红柿5、苹果丁3以及甘草丝2、姜丝3；将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡5小时，再放进锅里大火焖煮15分钟；往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮10分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。\n[0043] 实施例2\n[0044] 首先按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40、荞麦40、黑米25、薏米20、红豆10、黑枸杞5、西红柿6、苹果丁5以及甘草丝3、姜丝3；将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡4小时，再放进锅里大火焖煮12分钟；往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮8分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。\n[0045] 实施例3\n[0046] 首先按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米50、荞麦30、黑米20、薏米25、红豆13、黑枸杞8、西红柿4、苹果丁4以及甘草丝3、姜丝1；将上述玉米、荞麦、黑米、薏米、红豆去杂洗净后放入清水中浸泡3小时，再放进锅里大火焖煮10分钟；往锅中加入上述黑枸杞、甘草丝、姜丝中火焖煮9分钟，再加入上述西红柿以及苹果丁小火煮3分钟，即得到所述营养杂粮粥。\n[0047] 实施例4\n[0048] 首先按营养杂粮粥的组成成份选取食材，所述食材包括玉米40、荞麦35、黑米15、薏米15、红豆15、黑枸杞5、西红柿4、苹果丁5以及甘草丝1、姜丝2；将上述玉米、荞麦、黑