一种莲藕保健面条及其制备方法

1.一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕
8-12份、小麦粉75-80份、鲜木瓜3-8份、香附子3-8份、食盐1.5-2.5份。
2.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：鲜莲藕9份、小麦粉78份、鲜木瓜6份、香附子5份、食盐2.0份。
3.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：所述的小麦粉是特一级小麦粉。
4.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：所述的香附子采用香附子粉，它是由香附子经洗净、干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。
5.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：所述的鲜莲藕采用莲藕浆，它是由莲藕洗干净后放入打浆机，得到的莲藕浆。
6.如权利要求1所述的一种莲藕保健面条，其特征在于：所述的鲜木瓜采用木瓜浆，它是由木瓜洗干净后放入打浆机，得到的木瓜浆。
7.一种如权利要求1所述的莲藕保健面条的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：预处理：首先将香附子筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，然后将鲜莲藕和鲜木瓜分别洗干净后放入打浆机，得到莲藕浆和木瓜浆；
步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的香附子先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到香附子粉，控制香附子粉的含水率小于14%，香附子粉的粒径均为能完全过
90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；
步骤3：混合：取小麦粉、香附子粉、食用盐和步骤1得到的莲藕浆和木瓜浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；
步骤4：熟化：将步骤3得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；
步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；
步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；
步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；
步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；
步骤9：成品：将切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

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