一种牛肉贡丸的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310315470.2
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/317
申请日期：
2013-07-25
申请人：
江苏迈斯克食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种牛肉贡丸的制作方法
申请号	CN201310315470.2	申请日期	2013-07-25
法律状态	放弃专利权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-12-04	公开/公告号	CN103416765A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	江苏迈斯克食品有限公司	申请人地址	江苏省南京市溧水经济开发区团山东路7号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏迈斯克食品有限公司	当前权利人	江苏迈斯克食品有限公司
发明人	于智峰;李生平;赵立庆;郑君君;王自安;俞玲
代理机构	南京天华专利代理有限责任公司	代理人	徐冬涛

摘要

本发明公开了一种牛肉贡丸的制作方法，该牛肉贡丸以排酸牛肉为原料，以三聚磷酸钠，食用盐，白砂糖，淀粉，香辛料为辅料加工制成，其中，牛肉，三聚磷酸钠，食用盐，白砂糖，味精，淀粉，香辛料，冰水的重量比为1：0.003～0.005：0.015～0.025：0.02～0.035：0.005～0.008：0.05～0.07：0.0002～0.0005：0.15～0.25。本发明产品的制作方法简单、周期短、效率高，制作的产品组织紧密、无粉感现象、弹性十足、牛肉味醇厚，具有良好的口感和独特的风味，是一种老少皆宜，食用方便，具有极高营养价值的速冻肉制品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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