改善无醇啤酒口感的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200610112880.7
IPC分类号：C12C12/00
申请日期：
2006-09-06
申请人：
北京燕京啤酒股份有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	改善无醇啤酒口感的方法
申请号	CN200610112880.7	申请日期	2006-09-06
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2007-03-14	公开/公告号	CN1928049
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C12/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C12/00 专门适用于制备特殊种类啤酒的方法〔6〕	IPC分类号	C;1;2;C;1;2;/;0;0查看分类表>
申请人	北京燕京啤酒股份有限公司	申请人地址	北京市顺义区双河路9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京燕京啤酒股份有限公司	当前权利人	北京燕京啤酒股份有限公司
发明人	代丽昕;林智平
代理机构	中科专利商标代理有限责任公司	代理人	周国城

摘要

本发明是一种改善无醇啤酒口感的方法，涉及啤酒制作技术，以澳麦芽、大米、天然矿泉水为主要原料，通过酒花制品的使用，以及对香味物质与澄清啤酒回填比例的控制，降低低温蒸馏法生产的无醇啤酒的感观酸度，提高啤酒的香气及口味的协调性，并将最终无醇啤酒的苦味质控制在10～14BU范围内，酒精含量控制在0.4～0.5%(vol)范围内，这样生产出来的无醇啤酒香气充裕，口感协调。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1373181A	2002-10-09	2002-03-14	一种制取低醇或无醇原汁发酵酒精饮料的方法无效专利	南京大学
2	CN1079253A	1993-12-08	1993-05-10	稳定的四氢异阿尔法酸及六氢异阿尔法酸水溶液失效专利	卡拉马祖投资股份有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供