补益莲藕糯米粘米饭

1.补益莲藕糯米粘米饭，其加工方法特征是：将莲藕2千克去节去皮洗净后拍扁切成粒状，放入含有0.2％的食盐和0.3％食醋的水中浸泡待用，将糯米1千克、粘米2千克一起洗净沥干水份加入食盐30克、食油150克拌匀成为双合米，将粒状的莲藕捞起加入到双合米中拌匀，在银白色的小铝盆中，每盆加入莲藕双合米200-300克及小量清水摊平后置于蒸气锅中加温蒸饭，蒸至刚熟时加入已切好腌味的鸡肉1份、小段蒜苗5根，盖好继续再蒸
10-13分钟，可开锅加入已炒熟的菜心1份放在铝盆的饭菜上即成为补益莲藕糯米粘米鸡肉饭。
2.莲藕糯米粘米肉饼饭，其加工方法特征是：将莲藕2千克去节去皮洗净切成圆片后在圆片中间再切一刀成半圆形，放入含有小量食盐的水中浸泡待用，将糯米1.5千克、粘米
1.5千克洗净沥干水份拌匀成为双合米，加入食油100克、食盐30克在双合米中充分拌均匀，在银白色的小铝盆中每盆加入双合米150-200克、半圆形的莲藕片5-8片及小量清水摊平后置于蒸气锅中加温蒸饭，蒸至刚熟时加入调好味料的猪肉糜1份、腊肠一根，盖好继续再蒸10-12分钟，可开锅加入已炒熟的菠菜1份放在铝盆的饭菜上，即成为香喷喷的莲藕糯米粘米肉饼饭。
3.莲藕粘米鲜鱼饭，其加工方法特征是：将莲藕2千克去节去皮洗净后切成丝状，放入含有小量食盐及小量食醋的水中浸泡待用，将粘米3千克洗净沥干水份，将切成丝状的莲藕捞起沥干水份和洗净的粘米同放入一大盆中加入食盐30克、食油150克拌匀成为莲藕丝粘米，在银白色的铝盆中每盆加入莲藕丝粘米250-350克及小量清水摊平后置于蒸气锅中加温蒸饭，蒸至刚熟时加入已切块腌味的鲜鱼1份，叉烧1份，盖好继续再蒸9-12分钟，可开锅加入已烧熟的豆腐番茄1份即成为营养美味的莲藕粘米鲜鱼饭。

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