昆蜜发酵饮料的制作方法

1.昆蜜发酵饮料的制作方法，其特征是筛选出一株品味良好，生长速度快的混合酵母菌为本发明菌种。菌名Saccharomyces sp.保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCCNO  0133将该菌种按种在麦芽汁培养基上培养，然后移接在海带制取的培养基上生长，培养温度30～32℃，经数代驯育而得，菌种接在麦芽汁和海带液混合液体培养基内，两者的比例是1∶3，接种后置摇床或培养箱中培养，摇床温度22～25℃，振荡培养24～30小时，培养箱温度30～32℃，培养时间30～36小时。酵母种子液按5～10%的接种量接到海带提取液中，加入配料进行发酵，过滤，将澄清消毒后即得成品。
2.根据权利要求1所述的昆蜜发酵饮料的制作方法，其特征是发酵温度30～32℃，发酵时间48～72小时，待发酵液的酒精度达0.5～0.9%时强行终止发酵，将发酵液置70～80℃水浴锅内经30分钟后过滤。
3.根据权利要求1所述的昆蜜发酵饮料的制作方法其特征是海带提取液是将海带用水泡法、切丝，加水50倍，调成PH值2～5，水温90℃，浸提4～8小时后过滤。
4.根据权利要求1所述的昆蜜发酵饮料的制作方法，其特征是所说的配料有蔗糖10～17%，蜂蜜5～8%，柠檬酸0.2～0.7%。
5.根据权利要求1所述的昆蜜发酵饮料的制作方法其特征是将封装好的饮料放置80～90℃水浴消毒器内消毒15～30分钟。

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