真空包装烧鸡的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510146895.4
IPC分类号：A23L13/50;A23L27/22
申请日期：
2015-03-31
申请人：
唐山市施尔得肉制品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	真空包装烧鸡的制作方法
申请号	CN201510146895.4	申请日期	2015-03-31
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-06-10	公开/公告号	CN104687089A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/50 禽类制品，例如禽类香肠〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;2;7;/;2;2查看分类表>
申请人	唐山市施尔得肉制品有限公司	申请人地址	河北省唐山市丰南区华通街施尔得肉制品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	唐山市施尔得肉制品有限公司	当前权利人	唐山市施尔得肉制品有限公司
发明人	刘常金;朱凌;吕雪莲;何绍媛;张凤东;徐贵得;耿嘉颖;张凤臣
代理机构	石家庄众志华清知识产权事务所（特殊普通合伙）	代理人	吴风江

摘要

一种真空包装烧鸡的制作方法，选择一年以内的淘汰蛋鸡进行屠宰‑清血‑去毛‑去除内脏‑清洗‑低温排酸的前期处理，然后冷冻备用；制作烧鸡的工艺流程是：解冻‑清洗‑酸性电位水浸泡‑腌制‑造型‑煮制‑糖熏‑冷却‑防腐处理‑包装‑二次热杀菌‑成品。这种采用真空包装方式的烧鸡的制作方法，配料简单，制作过程便捷，成本低，口味佳，生产工艺稳定，不添加任何有害人体健康的食品配料和化学防腐剂，风味独特，有咀嚼感，适合各年龄段的消费者食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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