一种适宜糖尿病患者食用的保健米及其制备方法

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一种适宜糖尿病患者食用的保健米及其制备方法\n发明领域\n[0001] 本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合营养米及其制备方法。\n背景技术\n[0002] 目前，公知的大米，均是将稻谷收割后，采用米机先将稻谷脱壳成糙米，再将糙米经米机加工成精米，由于精米外观光亮，手感好，口感也好，一直被人们所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米时，米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。市场上复合营养米的出现，因可以满足不同人群对于营养物质的需求而受到青睐。目前市场上的配合营养米品种主要包括：降血糖营养米、谷物配合营养米、荞麦配合营养米等等，均是利用现有的优势作物资源为原料，与大米进行复配，从而提供给米制品特殊的营养价值。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，以确保能够满足人们对于高营养方便米的需求，具有重要的现实意义。\n发明内容\n[0003] 本发明的目的是在于提供一种适宜糖尿病患者食用的保健米及其制备方法，以增加复合营养米的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。\n[0004] 为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：适宜糖尿病患者食用的保健米由以下重量份的原料组成：薏米180-190、莜麦60-64、玉米80-85、黄豆粉40-42、绿茶粉6-8、米糠20-22、甘蓝30-32、西葫芦20-22、洋葱14-15、金针菇18-20、莲藕22-25、酸枣仁2-3、鸡内金1-2、天花粉1-2、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：百合粉30-35、山楂粉10-12、葡萄籽粉8-10、黄瓜籽2-3、皂角米7-8、炙甘草1-2、火麻仁5-6、藕节2-3、虫草花3-4、枇杷叶5-6、薏仁油10-12、水适量。\n[0005] 本发明的适宜糖尿病患者食用的保健米制备过程按以下步骤进行：\n[0006] （1）薏米、莜麦去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，加适量水打磨成浆，得料a；\n[0007] （2）玉米、米糠洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b；\n[0008] （3）甘蓝、西葫芦、洋葱、莲藕、金针菇洗净去皮，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成浆，得料c；\n[0009] （4）酸枣仁、鸡内金、天花粉加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液；\n[0010] （5）料a、料b、料c、中药提取液、黄豆粉、绿茶粉、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。\n[0011] 另外，保健添加剂的制作方法为：将黄瓜籽、皂角米、炙甘草、火麻仁、藕节、虫草花、枇杷叶加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。