一种食品及其制作方法

1.一种食品的制作方法，其特征在于，包括：
按重量份数计，对红豆4～8份进行浸泡3小时～4小时，所述红豆在浸泡之前或在浸泡过程中清洗干净，得到浸泡红豆；
将南瓜8～10份、红薯13～17份和土豆4～8份分别清洗干净，并分别去皮，进行切片处理，得到0.5mm～0.7mm的片状南瓜、片状红薯和片状土豆；
将所述片状红薯摊铺在蒸煮设备中，并将所述片状红薯摊平，在所述片状红薯上面依次铺入所述片状南瓜和所述片状土豆，并将所述浸泡红豆穿插在所述片状红薯、所述片状南瓜和所述片状土豆之间，得到待蒸煮混合物；
将所述待蒸煮混合物与水25～65份进行混合，得到第一混合物；
将所述第一混合物在0.07-0.17兆帕下，蒸煮30-40分钟，获得第二混合物；
在所述第二混合物中添加1-3份甜味剂，所述甜味剂为以下物质一种或多种：红糖、白砂糖、麦芽糊精；
将添加有甜味剂的所述第二混合物进行搅拌至馅状或糊状。
2.根据权利要求1所述的食品的制作方法，其特征在于，当该食品进一步包括：山药
4-8份；和/或，芋头4-8份时，将所述食品包括的4-8份山药；和/或，4-8份芋头进一步与水混合，得到第一混合物。
3.根据权利要求1至2任一项所述的食品的制作方法，其特征在于，所述将添加有甜味剂的第二混合物进行搅拌至馅状或糊状之后，进一步包括：
将搅拌至馅状或者糊状的所述第二混合物进行灭菌并灌装。

一种食品及其制作方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及食品技术领域，特别是一种食品及其制作方法。\n背景技术\n[0002] 我国是一个农业大国，农作物产品丰富。例如红薯、南瓜及红豆都为比较常见的农作物产品。\n[0003] 其中红薯中含有大量的淀粉、胡萝卜素、钾、铁等营养物质，并且具有抗癌、美容等功效。南瓜也是一种营养价值比较丰富的食品，其中含有比较高的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。另外红豆中也含有比较丰富的营养，研究表明每百克红豆中含有蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克等，红豆不仅营养价值丰富而且具有一定的药用价值，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。其次红豆具有利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。\n[0004] 现有技术中，利用红薯、南瓜及红豆制作食品时，多为单一取材制作为对应的食品。制得的每种食品中，单独食用只能包含一种食材中的营养物质，营养成分比较单一，无法满足人们多样化的营养摄入需求。\n发明内容\n[0005] 本发明提供的一种食品及其制作方法，能够使制得的食品的营养丰富。\n[0006] 为了解决该技术问题，本发明是这样实现的：一种食品，包括：以重量份数计，红豆4-8份，南瓜8-10份，红薯13-17份，水25-65份。\n[0007] 优选地，进一步包括：\n[0008] 土豆4-8份；\n[0009] 和/或\n[0010] 山药4-8份；\n[0011] 和/或\n[0012] 芋头4-8份。\n[0013] 优选地，进一步包括：1-3份甜味剂。\n[0014] 优选地，所述1-3份甜味剂，包括红糖、白砂糖、麦芽糊精中的一种或多种。\n[0015] 一种食品的制作方法，包括：\n[0016] 将红豆、南瓜、红薯与水进行混合，得到第一混合物；\n[0017] 将所述第一混合物蒸煮30-40分钟，获得第二混合物；\n[0018] 将所述第二混合物进行搅拌至馅状或糊状。\n[0019] 优选地，所述将第一混合物蒸煮30-40分钟，包括：\n[0020] 将所述第一混合物在在压力为0.07-0.17兆帕的条件下，蒸煮30-40分钟。\n[0021] 优选地，所述将红豆、南瓜、红薯与水进行混合之前，进一步包括：将所述红豆浸泡\n3-4小时。\n[0022] 和/或\n[0023] 获得所述第二混合物之后，将所述第二混合物搅拌之前，进一步包括：在所述第二混合物中添加1-3份甜味剂。\n[0024] 优选地，当该食品进一步包括：土豆4-8份；和/或，山药4-8份；和/或，芋头4-8份时，将所述食品包括的4-8份土豆；和/或，4-8份山药；和/或，4-8份芋头进一步与水混合，得到第一混合物。\n[0025] 优选地，所述将红豆、南瓜、红薯与水进行混合之前，进一步包括：\n[0026] 将所述南瓜、红薯进行去皮、并且切为0.5-0.7毫米厚的片状。\n[0027] 优选地，所述将第二混合物进行搅拌至馅状或糊状之后，进一步包括：\n[0028] 将搅拌至馅状或者糊状的所述第二混合物进行灭菌并灌装。\n[0029] 通过本发明提供的一种食品及其制作方法，可以达到以下有益效果：\n[0030] 本发明的食品中同时包括4-8份红豆、8-10份南瓜及13-17份红薯，使得该食品同时包括红豆、南瓜及红薯中的营养成分，克服了现有技术中的食品单一取材营养成分比较单一的技术问题，因此本发明提供的该种食品营养丰富，满足营养均衡的需求。\n[0031] 本发明的食品的制作方法，首先将红豆、南瓜及红薯与水进行混合得到第一混合物，之后将第一混合物蒸煮30-40分钟，获得第二混合物；最后将所述第二混合物进行搅拌至馅状或糊状。通过该方法制得的食品中包括红豆、南瓜及红薯中的营养成分，克服了现有技术中的食品单一取材营养成分比较单一的技术问题，因此通过本发明提供的一种食品的制作方法制得的食品营养丰富，满足营养均衡的需求。\n附图说明\n[0032] 为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。\n[0033] 图1为本发明实施例5食品的制作方法流程图；\n[0034] 图2为本发明实施例6食品的制作方法流程图。\n具体实施方式\n[0035] 以下将结合附图对本发明各实施例的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施例，都属于本发明所保护的范围。\n[0036] 实施例1\n[0037] 本发明实施例1提供一种食品，该食品包括以重量份数计，红豆4-8份，南瓜8-10份，红薯13-17份，水25-65份。\n[0038] 本实施例的食品中同时包括4-8份红豆、8-10份南瓜及13-17份红薯，使得该食品同时包括红豆、南瓜及红薯中的营养成分，克服了现有技术中的食品单一取材营养成分比较单一的技术问题，因此本实施例提供的该种食品营养丰富，满足营养均衡的需求。\n[0039] 实施例2\n[0040] 本实施例2在实施例1的基础上提供一种食品，该食品包括：以重量份数计，红豆\n4-8份，南瓜8-10份，红薯13-17份，土豆4-8份，水25-65份。\n[0041] 其中红豆又称为红小豆、赤豆、赤小豆，且红豆营养价值丰富，每百克红豆中含有蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。\n[0042] 另外红豆又具有药用价值，首先红豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。其次红豆具有利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。进一步红豆中富含叶酸，具有有催乳的功效。更进一步红豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。[\n[0043] 因此采用红豆作为该种食品的原料之一，使得制得的食品营养丰富，同时具有一定的营养保健作用。\n[0044] 该种食品的原料中不仅包括红豆，还包括南瓜、红薯、土豆。\n[0045] 其中，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养价值丰富，利于食用。\n[0046] 南瓜不仅有较高的食用价值，而且具有比较高的中药特性，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。\n[0047] 红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。另外因为红薯含热量比较低是一种比较理想的减肥食品。\n[0048] 另外，红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。\n[0049] 红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。另外红薯还可以治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。\n[0050] 进一步红薯中β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸含量丰富，是一种比较理想的抗癌物质。\n[0051] 土豆又称为马铃薯，因其含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素因此其具有抗衰老的功效。另外土豆中脂肪含量比较低，因此其是一种比较理想的减肥食品。\n[0052] 另外该食品中还可以包括山药，若包括山药，则以重量计包括山药4-8份。\n[0053] 山药又称为麻山药，营养价值丰富，而且具有良好的中药性能，其味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。\n[0054] 另外该食品中还可以包括芋头，若包括芋头，则以重量计包括芋头4-8份。\n[0055] 本实施例的配料农作物中可供选择的农作物材料易得，而且营养价值丰富。\n[0056] 为了进一步丰富制得的食品的风味进一步该食品中还包括1-3份甜味剂。\n[0057] 其中该1-3份甜味剂，包括红糖、白砂糖、麦芽糊精中的一种或多种；\n[0058] 例如该甜味剂为1份、2份或3份红糖；\n[0059] 该甜味剂为1份、2份或3份白砂糖；\n[0060] 该甜味剂为1份、2份或3份麦芽糊精；\n[0061] 该甜味剂为1份红糖及2份麦芽糊精。\n[0062] 本实施例的甜味剂中的红糖、白砂糖及麦芽糊精还可以根据食品的需要任意配比，此处不再一一列举。\n[0063] 该食品中包括25-65份水，根据添加的水的多少可以使制得的食品为不同状态，例如若添加的水比较少可以使制得的食品为沙状；若添加的水比较多可以使制得的食品为糊状。\n[0064] 实施例3\n[0065] 本实施例3在实施例2的基础上进一步提供一种食品的优选实施方案，其中该食品包括：以重量份数计，10份南瓜，15份红薯，6份红豆，6份土豆，2份红糖，30份水。\n[0066] 通过本实施例制得的食品为沙状，可以作为馅料与面粉配合食用。\n[0067] 实施例4\n[0068] 本实施例3在实施例2的基础上进一步提供一种食品的优选实施方案，其中该食品包括：以重量份数计，10份南瓜，15份红薯，6份红豆，6份土豆，6份山药，2份白砂糖，65份水。\n[0069] 本实施例制得的食品为糊状，可以直接食用也可以进一步加工为冷饮食品。\n[0070] 实施例5\n[0071] 本实施例5针对实施例1提供一种食品的制作方法，如图1所示，主要处理步骤包括：\n[0072] 步骤S51：将红豆、南瓜、红薯与水进行混合，得到第一混合物；\n[0073] 步骤S52：将所述第一混合物蒸煮30-40分钟，获得第二混合物；\n[0074] 步骤S53：将所述第二混合物进行搅拌至馅状或糊状。\n[0075] 本实施例的食品的制作方法，首先将红豆及配料农作物与水进行混合得到第一混合物，之后将第一混合物蒸煮30-40分钟，获得第二混合物；最后将所述第二混合物进行搅拌至馅状或糊状。通过该方法制得的食品中包括红豆、南瓜及红薯中的营养成分，克服了现有技术中的食品单一取材营养成分比较单一的技术问题，因此通过本实施例提供的一种食品的制作方法制得的食品营养丰富，满足营养均衡的需求。\n[0076] 实施例6\n[0077] 本实施例6在实施例5的基础上针对实施例2给出的食品提供一种食品的制作方法，如图2所示，主要处理步骤包括：\n[0078] 步骤S61：将红豆浸泡3-4小时；\n[0079] 步骤S62：将南瓜、红薯、土豆进行去皮、并且切为0.5-0.7毫米厚的片状。\n[0080] 若该食品的食材中包括山药，则需要将山药进行去皮并且切为0.5-0.7毫米厚的片状。\n[0081] 若该食品的食材中包括芋头，则需要将芋头进行去皮并且切为0.5-0.7毫米厚的片状。\n[0082] 步骤S63：将红豆、南瓜、红薯、土豆与水进行混合，得到第一混合物；\n[0083] 若该食品的食材中包括山药，则需要将山药也与水进行混合，使得到的第一混合物中包括山药。\n[0084] 若该食品的食材中包括芋头，则需要将芋头也与水进行混合，使得到的第一混合物中包括芋头。\n[0085] 步骤S64：将所述第一混合物在压力为0.07-0.17兆帕的条件下，蒸煮30-40分钟，获得第二混合物；\n[0086] 步骤S65：在所述第二混合物中添加1-3份甜味剂。其中1-3份甜味剂，包括红糖、白砂糖、麦芽糊精、植脂末中的一种或多种。\n[0087] 步骤S66：将所述第二混合物进行搅拌至馅状或糊状。\n[0088] 步骤S67：将搅拌至馅状或者糊状的所述第二混合物进行灭菌并灌装。\n[0089] 实施例7\n[0090] 本实施例针对实施例3提供一种食品的制作方法，主要处理步骤包括：\n[0091] 步骤S71：将6份红豆浸泡3-4小时；其中该6份红豆在浸泡之前或在浸泡过程中清洗干净，将红豆浸泡3-4小时利于红豆在蒸煮过程中变软、变熟。\n[0092] 步骤S72：将10份南瓜、15份红薯、6份土豆分别清洗干净，并分别去皮后，切为\n0.5-0.7毫米厚的片状；\n[0093] 步骤S73：将浸泡3-4小时后的红豆及切为片状的南瓜、红薯、土豆与水进行混合得到第一混合物；\n[0094] 具体地包括：在蒸煮设备中首先放入切为片状的红薯，并且将片状的红薯摊平，之后在片状的红薯上面依次铺入切为片状的南瓜及土豆，最后将浸泡后的红豆导入蒸煮设备中，使其穿插在红薯、南瓜、土豆之间，然后在蒸煮设备中倒入30份水，其中水的加入量可以根据制得的食品的状态进行比较灵活的掌握。\n[0095] 步骤S74：将所述第一混合物在压力为0.07-0.17兆帕的条件下，蒸煮30-40分钟，获得第二混合物；具体地该蒸煮的设备为高压锅。\n[0096] 步骤S75：在所述第二混合物中添加2份红糖。\n[0097] 步骤S76：将添加有红糖的第二混合物进行搅拌至馅状。\n[0098] 因为本实施例中在制作食品的过程中，添加了30份水，制得的第二混合物在搅拌的过程中会成为馅状。\n[0099] 具体地可以利用搅馅机或者豆浆机进行搅拌。\n[0100] 步骤S77：将搅拌至馅状的所述第二混合物进行灭菌并灌装。\n[0101] 具体地将搅拌至馅状的所述第二混合物在灭菌后可以采用食品保鲜袋进行灌装储存。\n[0102] 实施例8\n[0103] 本实施例针对实施例4提供一种食品的制作方法，主要处理步骤包括：\n[0104] 步骤S81：将6份红豆浸泡3-4小时；其中该6份红豆在浸泡之前或在浸泡过程中清洗干净，将红豆浸泡3-4小时利于红豆在蒸煮过程中变软、变熟。\n[0105] 步骤S82：将10份南瓜、15份红薯、6份土豆、6份山药分别清洗干净，并分别去皮后，切为0.5-0.7毫米厚的片状；\n[0106] 步骤S83：将浸泡3-4小时后的红豆及切为片状的南瓜、红薯、土豆、山药与水进行混合得到第一混合物；\n[0107] 具体地包括：在蒸煮设备中首先放入切为片状的红薯，并且将片状的红薯摊平，之后在片状的红薯上面依次铺入切为片状的南瓜、山药及土豆，最后将浸泡后的红豆导入蒸煮设备中，使其穿插在红薯、南瓜、土豆、山药之间，然后在蒸煮设备中倒入65份水，其中水的加入量可以根据制得的食品的状态进行比较灵活的掌握。\n[0108] 步骤S84：将所述第一混合物在压力为0.07-0.17兆帕的条件下，蒸煮30-40分钟，获得第二混合物；具体地该蒸煮的设备为高压锅。\n[0109] 步骤S85：在所述第二混合物中添加2份白砂糖。\n[0110] 步骤S86：将添加有白砂糖的第二混合物进行搅拌至糊状。\n[0111] 因为本实施例中在制作食品的过程中，添加了65份水，制得的第二混合物在搅拌的过程中会成为糊状。\n[0112] 具体地可以利用搅馅机或者豆浆机进行搅拌。\n[0113] 步骤S87：将搅拌至糊状的所述第二混合物进行灭菌并灌装。\n[0114] 具体地将搅拌至糊状的所述第二混合物在灭菌后可以采用易拉罐进行灌装储存。\n[0115] 本发明提供的一种食品营养均衡丰富，适宜儿童食用，并且可以控制儿童偏食的毛病。\n[0116] 本发明提供的各种实施例可根据需要以任意方式相互组合，通过这种组合得到的技术方案，也在本发明的范围内。\n[0117] 显然，本领域技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若对本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也包含这些改动和变型在内。