一种低蛋白面条的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210395477.5
IPC分类号：A23L1/16
申请日期：
2012-10-17
申请人：
浙江诸暨申一食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种低蛋白面条的生产方法
申请号	CN201210395477.5	申请日期	2012-10-17
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-10-23	公开/公告号	CN103355587A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6查看分类表>
申请人	浙江诸暨申一食品科技有限公司	申请人地址	浙江省绍兴市诸暨市牌头山镇下周村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江诸暨申一食品科技有限公司	当前权利人	浙江诸暨申一食品科技有限公司
发明人	符磊
代理机构	北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	曾少丽

摘要

本发明公开了一种低蛋白面条的生产方法，包括如下步骤：A、将蛋白质含量低于0.5%的淀粉和水按1:0.2~0.3的质量比混合均匀，搅拌20~30min，制得淀粉浆；B、将A步骤中制得的淀粉浆投入面条挤压机中，控制挤压温度为80~85℃，控制挤压机模具出口的压力为2.5~3.0MPa，挤压出面条；C、将B步骤中制得的面条干燥至其含水率低于0.08%；D、将C步骤干燥后的面条切断、包装。本发明的有益效果是：使需要低蛋白饮食人群既能够享用日常主食食品又不必摄入原来同类食品中的蛋白质，既方便、美味，又符合原有的主食习惯，解决了这类人群健康饮食和美味饮食的需求，同时，该面条在水煮时不会糊化。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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