一种适用拉面的改良剂及其应用和制备的速冻熟制拉面

发明专利有效专利

申请号：
CN201910626113.5
IPC分类号：A23L29/30;A23L29/00;A23L7/113;A23L33/21
申请日期：
2019-07-11
申请人：
新疆阿尔曼食品集团有限责任公司

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专利名称	一种适用拉面的改良剂及其应用和制备的速冻熟制拉面
申请号	CN201910626113.5	申请日期	2019-07-11
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-11-15	公开/公告号	CN110447887A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L29/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L29/00 含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L33/10；添加不易消化的物质入A23L33/21）；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L29/30 含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精（A23L 21/20优先，人工甜味剂入A23L 27/30）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;7;/;1;1;3;;;A;2;3;L;3;3;/;2;1查看分类表>
申请人	新疆阿尔曼食品集团有限责任公司	申请人地址	新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市经济技术开发区维泰北路160号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	新疆阿尔曼食品集团有限责任公司	当前权利人	新疆阿尔曼食品集团有限责任公司
发明人	敬思群;热迪力·阿布拉;王晓芸
代理机构	西安亚信智佳知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	段国刚

摘要

本发明公开一种适用拉面的改良剂及其应用和制备的速冻熟制拉面，通过包括菊粉5份‑20份、高酰基5份‑20份、亚麻籽粉50份‑200份、海藻糖100份‑400份制备的改良剂，通过应用在现有速冻熟制拉面中，并采用通过实验获得速冻熟制拉面配方，制备的速冻熟制拉面能显著改善面团的拉伸特性，显著提高面条品质，降低速冻熟制拉面的膨胀率、蒸煮损失率，具有辅助降糖降血脂的作用，对于高糖和高脂诱导的果蝇模型的甘油三酯含量都有明显降低，高糖诱导组甘油三酯含量下降39%，高脂诱导组甘油三酯含量下降49%，表明采用专用的改良剂及应用制备速冻熟制拉面中，克服了现有市场速冻熟制拉面的缺陷，解决了现有技术问题并获得显著的技术效果，具有广泛的实用性和开发价值。

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