一种复合发酵米酒饮料的生产方法及其产品

发明专利有效专利

申请号：
CN201911392981.8
IPC分类号：C12G3/022;C12G3/021;C12G3/06
申请日期：
2019-12-30
申请人：
北京协同创新食品科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种复合发酵米酒饮料的生产方法及其产品
申请号	CN201911392981.8	申请日期	2019-12-30
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-04-21	公开/公告号	CN111040913A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/022	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;2;;;C;1;2;G;3;/;0;2;1;;;C;1;2;G;3;/;0;6查看分类表>
申请人	北京协同创新食品科技有限公司	申请人地址	北京市海淀区苏家坨镇翠湖南环路13号院1号楼601室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京协同创新食品科技有限公司	当前权利人	北京协同创新食品科技有限公司
发明人	赵菁菁;林伟静;李梦黎;沈思佳;吴小荣;刘佳
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种在复合发酵米酒饮料的加工工艺中，增加高压射流粉碎工艺步骤的生产方法。经过发酵后的醪糟，首先通过粗磨设备研磨成粗浆后，利用高压射流粉碎技术，加工成全组分的米酒饮料。同时，也可以添加其它谷物进行复合发酵，加工成复合米酒饮料。本发明能够将复合发酵酒饮料加工得更细，同时由于高压的作用，使产品的流变学特性得到改善，提升产品的风味口感。

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