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含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN201010600461.4
  • IPC分类号:A23C9/13
  • 申请日期:
    2010-12-22
  • 申请人:
    内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
著录项信息
专利名称含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法
申请号CN201010600461.4申请日期2010-12-22
法律状态授权申报国家中国
公开/公告日2012-07-11公开/公告号CN102550668A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23C9/13IPC分类号A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请人地址
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司当前权利人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
发明人刘爱萍;邓凤生
代理机构北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙)代理人庄一方;李洁
摘要
含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法,包括将发酵乳盛放入直径与高度之比的范围是0.75至1.2的发酵乳杯中,和调整独立封装的酱包中酱料的Bostwick粘度为10至18cm/30s,且可溶性固体物质量含量为40至45%。使用含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法,通过调整酱料的粘度和发酵乳杯的高度与直径之比,避免了食用中酱料被过早的吃完而影响剩余发酵乳的食用口味。

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