一种超细粉碎桑果酱及其生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310278816.6
IPC分类号：A23L1/064
申请日期：
2013-07-04
申请人：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司

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专利名称	一种超细粉碎桑果酱及其生产方法
申请号	CN201310278816.6	申请日期	2013-07-04
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-25	公开/公告号	CN103315202A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/064 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/064 （转入A23L21/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6;4查看分类表>
申请人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司	申请人地址	广东省广州市天河区东莞庄一横路133号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品有限公司	当前权利人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品有限公司
发明人	吴继军;肖更生;徐玉娟;廖森泰;唐道邦;傅曼琴;温靖;余元善;李升锋;张岩
代理机构	广州粤高专利商标代理有限公司	代理人	邱奕才;谢敏楠

摘要

本发明公开一种超细粉碎桑果酱，由以下重量份数的各组分配制而成：桑果920~990份，桔/橙皮30~60份或桔/橙皮粉5~15份，奶粉10~20份，同时，含有4~20μ/L果胶甲酯酶。本发明还公开了上述超细粉碎桑果酱的制备方法，步骤包括：桑果的挑选和清洗，超细粉碎，配料，低温真空浓缩，灌装、封口，杀菌。本发明对新鲜桑果进行超细粉碎，采用纯天然原料桔/橙皮代替食品添加剂，并添加奶粉和果胶甲酯酶，使得产品具备成分天然、糖度低、营养高、风味浓郁，口感细腻等特点，克服了一般果酱糖度高、出品率低、营养低等不足。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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