一种发酵黑色玉米食品及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210581998.X
IPC分类号：A23L1/105;A23L1/29
申请日期：
2012-12-28
申请人：
徐州绿之野生物食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种发酵黑色玉米食品及其制备方法
申请号	CN201210581998.X	申请日期	2012-12-28
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-04-17	公开/公告号	CN103039845A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/105 （转入A23L7/104）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;5;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	徐州绿之野生物食品有限公司	申请人地址	江苏省徐州市邳州市宿羊山镇枣泗路东侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	徐州绿之野生物食品有限公司	当前权利人	徐州绿之野生物食品有限公司
发明人	张奎昌;张志年
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明的一种发酵黑色玉米食品及其制备方法，涉及食品加工领域。其制法是将黄或白色鲜嫩玉米先经过浸没于含有3-5%（重量比）乳酸菌发酵液中经30-44℃发酵24-48小时后，再将发酵后的玉米在温度为60-80℃，湿度为65-100%下，自身发酵12-20天后，即得发酵黑色玉米食品。采用有益乳酸菌发酵能使玉米的营养物质得到有效转化，提高氨基酸和还原糖的含量，有益成分的消化和吸收，提高了玉米的食用效果，产品口味甘甜可口，为人们居家旅行、野外作业提供了一种携带方便的即食型产品，产品通过干化、真空包装后杀菌处理，可有效延长保存时间，有利于市场化，将会有很大的消费市场。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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