一种牛奶布丁及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200910049130.3
IPC分类号：A23L1/187
申请日期：
2009-04-10
申请人：
光明乳业股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种牛奶布丁及其制备方法
申请号	CN200910049130.3	申请日期	2009-04-10
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-10-13	公开/公告号	CN101856102A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/187 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/187 （转入A23L9/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;7查看分类表>
申请人	光明乳业股份有限公司	申请人地址	上海市吴中路578号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	光明乳业股份有限公司	当前权利人	光明乳业股份有限公司
发明人	李向东;乔成亚;王荫榆;龚广予
代理机构	上海智信专利代理有限公司	代理人	薛琦;朱水平

摘要

本发明公开了一种牛奶布丁，以1000份最终产品计，其包括以下质量份的各组分：牛奶300～850份，甜味剂0.3～150份，菊粉15～30份，食品胶4～15份，变性淀粉5～20份，浓缩乳清蛋白5～30份，食用香精0.1～1份和水48～380份。本发明的牛奶布丁营养高，添加了菊粉，可以双向调节肠道菌群，对人体有特殊的保健作用；产品呈半凝固型、膏体状态，口感柔滑、细腻、清爽，具有可勺食性，是一种新型的乳制食品，丰富了乳制品的种类；不仅仅是一款儿童食品，同样是适合白领阶层、中老年人的一款休闲甜点，有着巨大的消费市场；贮藏温度较佳的是4～8℃，保质期20～25天。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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