一种河内白曲生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201510440185.2
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2015-07-24
申请人：
济宁医学院;山东徐旭酒曲有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种河内白曲生产工艺
申请号	CN201510440185.2	申请日期	2015-07-24
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-09	公开/公告号	CN105132233A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	济宁医学院;山东徐旭酒曲有限公司	申请人地址	山东省日照市东港区学苑路669号济宁医学院日照校区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	济宁医学院,山东徐旭酒曲有限公司	当前权利人	济宁医学院,山东徐旭酒曲有限公司
发明人	张玉然;郭兰英;张海林;徐恩阔
代理机构	济南信达专利事务所有限公司	代理人	国建全

摘要

本发明提供一种河内白曲生产工艺，属于酿酒麸曲生产工艺领域。本发明主要创新点在于：1）首次采用液体种子替代传统厚层通风制曲工艺中的三级固体种子，在封闭式液体种子罐中培养三代曲种，在源头上解决了三级固体种子易染菌，成曲曲香不纯、不突出的问题；2）采用锅式麸曲培养器代替通风曲池，在密闭环境中，精确控制河内白曲培养过程的温度、湿度，使得河内白曲长势均匀，成曲色泽雪白、曲香突出。糖化力是厚层通风制曲工艺的2‑3倍；3）首次将风力输送设备应用到麸曲酿酒生产工艺中，解决了固体物料长距离难输送问题，且风力输送设备与蒸煮、培养、粉碎、烘干设备配套使用，大大降低了劳动强度，实现了酿酒麸曲的机械化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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