气动搅拌法生产玫瑰醋的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810025220.8
IPC分类号：C12J1/04
申请日期：
2018-01-11
申请人：
绍兴至味食品有限公司

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著录项信息

专利名称	气动搅拌法生产玫瑰醋的方法
申请号	CN201810025220.8	申请日期	2018-01-11
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2018-04-20	公开/公告号	CN107937236A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4查看分类表>
申请人	绍兴至味食品有限公司	申请人地址	浙江省绍兴市柯桥区平水镇新桥村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	绍兴至味食品有限公司	当前权利人	绍兴至味食品有限公司
发明人	王如樑;吴光忠;蒋予箭
代理机构	杭州创造力专利代理事务所（普通合伙）	代理人	冉国政

摘要

本发明公开了一种气动搅拌法生产玫瑰醋的方法，包括浸洗大米，蒸米，熟米冷却，搭窝，发花，加水，发酵，陈酿，压榨，及杀菌步骤，罐呈圆筒形，罐的上端敞口，罐的圆筒部的径高比D︰H=1︰(0.8～1)，压缩空气管道一端与进气口连接、另一端与设置在罐内醪液下部的喷气嘴连接，在所述上端口设有草盖，所述发酵步骤包括：(1)前期的中频次大气动搅拌强度发酵控制；(2)中期的高频次中气动搅拌强度发酵控制；(3)后期的低频次小气动搅拌强度发酵控制。本发明的气动搅拌法生产玫瑰醋的方法，能扩大生产规模，提高得产率，提高并稳定玫瑰醋的品质，减轻劳动强度。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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