葛根营养免疫食品

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葛根营养免疫食品\n技术领域：\n[0001] 本发明与保健食品有关，特别与葛根营养免疫食品及其制备方法有关。\n背景技术：\n[0002] 葛根为豆科葛属Pueraria植物的块根，葛根始载于我国汉代《神农本草经》中。《中国药典》(1995年版)和《中药志》(第一册)收载的原植物有：葛Pueraria lobata(wilid)Ohwi(通称野葛)和于葛藤P.thorasoniiBenth(通称粉葛)，是常用的传统中药。葛根中富含淀粉和黄酮类物质(即大豆甙、葛根黄甙、葛根黄素)，有很高的食用价值和医药保健价值。目前葛根制作的营养食品各种各样，但大多营养成分单一且配置不均衡或制作时采用膨化工艺，膨化工艺的加工温度超过了120℃，在该温度下植物营养素100％被破坏了，营养价值不高。\n发明内容：\n[0003] 本发明的目的是为了克服以上不足，提供一种营养成分配置均衡，能充分保留植物营养素，免疫保健效果好的葛根营养免疫食品。本发明的另一个目的是为了提供一种制备简单的能充分保留植物营养素的葛根营养免疫食品及其制备方法。\n[0004] 本发明目的是这样来实现的：\n[0005] 本发明葛根营养免疫食品，按重量百分比由以下组分组成：\n[0006] 葛根熟化全粉 20～50\n[0007] 杂粮熟粉 10～40\n[0008] 水果蔬菜混合粉 20～40。\n[0009] 上述的杂粮熟粉中有熟化后的黄豆粉、红豆粉、绿豆粉、豌豆粉、高梁粉、小米粉，芝麻粉、荞麦粉、燕麦粉、大麦粉中的至少五种，也可采用其它杂粮。\n[0010] 上述的水果蔬菜混合粉中的水果蔬菜是葡萄、香蕉、梨、柑橘、桃、柚、木瓜、钙果、柠檬、山楂、花菜、卷心菜、甜瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、胡萝卜、白萝卜、韭菜、紫菜、芹菜、菠菜中的至少十五种。也可采用其它水果蔬菜。\n[0011] 本发明葛根营养免疫食品的制备方法，包括如下步骤：\n[0012] 1)将鲜葛根清洗去杂、切片、真空冷冻干燥后、粉碎成100～200目即得葛根全粉，再将葛根全粉喷入温度在60～80℃的熟化釜中熟化即得葛根熟化全粉；\n[0013] 将杂粮熟化粉碎成100～200目即得杂粮熟粉；\n[0014] 将水果蔬菜清洗、真空冷冻干燥后、粉碎成100～200目即得水果蔬菜混合粉。\n[0015] 2)将葛根熟化全粉、杂粮熟粉、水果蔬菜混合粉按比例配料，混合搅拌无菌包装，即得葛根营养免疫食品。\n[0016] 本发明葛根熟化全粉的加工工艺未采用膨化工艺，减少了膨化工艺的加工设备，降低了加工成本，无污染排放，葛根熟化全粉充分保留了葛根中富含淀粉、黄酮类物质和植物营养素。本发明葛根营养免疫食品有多种植物营养素，营养配置匀衡，免疫保健效果佳，