一种饭糕的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110025262.X
IPC分类号：A23L7/126;A23L33/00
申请日期：
2011-01-24
申请人：
童跃斌

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种饭糕的制备方法
申请号	CN201110025262.X	申请日期	2011-01-24
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2011-07-27	公开/公告号	CN102132833A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/126 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/117 薄片或其它形状的快餐型；半成品或部分完成的制品（A23L 7/143，A23L 7/152优先）〔2016.01〕 A23L7/126 将完整谷物或谷物片捆束、成形、压制得到的小吃或片状物，如麦片条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;2;6;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	童跃斌	申请人地址	浙江省宁波市鄞州区高桥镇学院路西堤阳光12幢103室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	童跃斌	当前权利人	童跃斌
发明人	童跃斌
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种饭糕的制备方法，该方法包括如下步骤：1)选取成分；2)初期加工：将A清洗然后浸泡1-4小时，B根据需要进行初步加工；3)综合加工：A沥水，B精细加工，C吊汤、磨浆。4)无液加热：A无液加热至100℃-120℃持续约15分钟；5)调配混合：热A加入热C和D，混合后中高温涨泡，加入B拌匀；6)加热熟制：任用多种方法将涨泡好的米乘热加热成熟；7)规格整型：用水磨年糕成型机加工定型或置于模具中平压、分割并冷却至室温；8)包装、杀毒灭菌，冷冻。本发明还涉及由该方法制得的年饭糕、粽饭糕。本发明可以标准化、规范化的应用科学营养系统生产、流通，并将中国的主食米饭的产业化工艺创新与传统饮食习惯有机结合。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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