一种黑芝麻酥（糖）及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202011366109.9
IPC分类号：A23G3/42;A23G3/48
申请日期：
2020-11-29
申请人：
苏州味香村食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种黑芝麻酥（糖）及其制备方法
申请号	CN202011366109.9	申请日期	2020-11-29
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-03-19	公开/公告号	CN112515027A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/42 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/42 以使用的碳水化合物为特征的，例如多糖（含乳制品的入A23G 3/46）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;2;;;A;2;3;G;3;/;4;8查看分类表>
申请人	苏州味香村食品有限公司	申请人地址	江苏省苏州市相城区望亭镇新华工业园锦阳路568号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	苏州味香村食品有限公司	当前权利人	苏州味香村食品有限公司
发明人	胡绍远
代理机构	苏州六一专利代理事务所（普通合伙）	代理人	沈陈

摘要

本发明公开了一种黑芝麻酥(糖)及其制备方法，包括以下重量份组成：炒黑芝麻40‑48份，烤花生碎18‑26份、低聚异麦芽糖浆11‑22份、木糖醇8‑18份、食用植物油3‑6份、食用盐0.1‑0.3份。本发明通过采用低聚异麦芽糖浆代替过去的饴糖或麦芽糖浆，采用木糖醇代替白砂糖，既能满足产品成型的要求，又具备酥、香、脆、化渣等优点，同时其甜度低的特点，糖尿病人可食用，不影响其血糖，满足了糖尿病人对黑芝麻酥(糖)的需求。通过整合供应链资源，将原料预处理部分交由上游供应商专业制作，其成品质量更加稳定，又便于溯源管理。上游供应商的专业规模化生产，使得半成品制作成本更低；采用新一代食品机械技术，使用自动切糖成型机和自动料理高速包装机，可以大大减少人工操作及降低生产成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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