仿荤狮子头及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410383240.4
IPC分类号：A23J3/16;A23L1/30
申请日期：
2014-08-06
申请人：
陈嵘

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	仿荤狮子头及其制备方法
申请号	CN201410383240.4	申请日期	2014-08-06
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-17	公开/公告号	CN104206643A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J3/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J3/00 食用蛋白质加工 A23J3/14 植物蛋白质〔5〕 A23J3/16 从大豆〔5〕	IPC分类号	A;2;3;J;3;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	陈嵘	申请人地址	河北省保定市北市区新北街82号院8栋1单元2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陈嵘	当前权利人	陈嵘
发明人	陈嵘
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤

摘要

本发明提供了一种仿荤狮子头，由60wt%~80wt%的主料、15wt%~37wt%的辅料和3wt%~12wt%的调味料制备而成，所述主料为植物拉丝蛋白。本发明还提供了一种仿荤狮子头的制备方法。本发明以植物拉丝蛋白为主料，以马蹄、香菇、松茸、姜、坚果碎、杏鲍菇和木薯淀粉为辅料，配以调味料制备得到仿荤狮子头，不仅具有类似狮子头的肉丸形状，而且具有狮子头的鲜味和口感，并且营养丰富。本发明提供的仿荤狮子头可以作为半成品，速冻后直接保存、销售；也可以直接红烧、清蒸熟制之后作为熟食保存、销售。实验结果表明，本发明提供的仿荤狮子头具有狮子头的鲜味和口感，可以作为狮子头的替代品食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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