一种马铃薯薯丸的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201610829475.0
IPC分类号：A23L19/18;A23L7/10;A23L29/30;A23L15/00;A23L5/10
申请日期：
2016-09-19
申请人：
民乐县丰源薯业有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种马铃薯薯丸的制作方法
申请号	CN201610829475.0	申请日期	2016-09-19
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2017-02-15	公开/公告号	CN106387770A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/10 块茎或类似的含淀粉根茎作物的〔2016.01〕 A23L19/12 薯类的〔2016.01〕 A23L19/18 烘、烤、焙、炒、煎或炸过的制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;1;8;;;A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0查看分类表>
申请人	民乐县丰源薯业有限责任公司	申请人地址	甘肃省张掖市民乐县生态工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	民乐县丰源薯业有限责任公司	当前权利人	民乐县丰源薯业有限责任公司
发明人	张自彪;池欢;张欢
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于食品加工领域，涉及一种马铃薯与青稞粉合理营养搭配、生产马铃薯薯丸的制备方法。所述薯丸由以下质量百分比的原料制成：马铃薯薯泥67.5~51.7%、青稞粉8.8~4.9%、变性淀粉18.4~11.0%、面包屑8.6~5.9%、鸡蛋14.4~9.2%。所述制作工艺包括马铃薯薯泥制作步骤，薯泥与青稞粉、变性淀粉、面包屑和鸡蛋搅匀制成薯丸馅和薯丸成型的步骤。本发明薯丸外形均匀致密、有弹性、通体金黄，入口嫩滑、咀嚼时有酥脆感；薯丸营养丰富且较均衡。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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