低糖桑椹果酱的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410056751.5
IPC分类号：A23L1/064;A23L1/015;A23L1/29
申请日期：
2014-02-19
申请人：
浙江大学

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著录项信息

专利名称	低糖桑椹果酱的制备方法
申请号	CN201410056751.5	申请日期	2014-02-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-11	公开/公告号	CN103844156A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/064 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/064 （转入A23L21/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6;4;;;A;2;3;L;1;/;0;1;5;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	浙江大学	申请人地址	浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江大学	当前权利人	浙江大学
发明人	郑晓冬;吴涛;唐琼;胡浩
代理机构	杭州中成专利事务所有限公司	代理人	金祺

摘要

本发明公开了一种低糖桑椹果酱的制备方法，包括以下步骤：由以下重量份的成分组成主原料：桑椹60份，蔗糖34~36份，柠檬酸1.9~2.1份，海藻酸钠1.7~1.9份；将桑椹处理成桑椹浆；将蔗糖制备成糖浆，将柠檬酸制备成柠檬酸溶液；将桑椹浆进行乳化均质，得浆液；将浆液、糖浆、柠檬酸溶液、海藻酸钠混合后于50～60℃进行低温浓缩；将所得的果酱罐装密封后进行灭菌冷却；得低糖桑椹果酱。该低糖桑椹果酱中维生素E含量丰富。

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