滇橄榄复方茶及其制备方法

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滇橄榄复方茶及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种降血脂、清咽利喉的饮用茶，尤其是一种滇橄榄复方茶及其制备方法，属于生物制品技术领域。\n背景技术\n[0002] 随着饮用保健茶饮料的消费者越来越多，现代人们对饮料低热量、低脂肪、低糖，且天然、健康、新颖的要求迅速提高。同时，随着人们生活水平不断地提高以及生活节奏的加快，人们对茶叶产品的要求在保持传统风味的基础上，向保健化方向发展，进一步研究和生产保健茶饮料，提高人们的生活质量与健康要求，具有很好的经济价值利益。\n[0003] 在当今社会食品安全令人担忧的情况下，药补不如食补，饮茶养生在我国古代已形成一门专门的学问，成为祖国医学的一部分，其理论基础就是中医理论。目前市场上的养生茶较为单一，功效不足，难以达到更加科学的保养功效。\n发明内容\n[0004] 为解决现有技术存在的饮用茶保养功效不足等问题，本发明提供一种滇橄榄复方茶及其制备方法。\n[0005] 本发明通过下列技术方案实现：一种滇橄榄复方茶，其特征在于由下列质量百分比的组分组成：\n[0006] 滇橄榄粉 40～60% 绿茶提取物 10～30%\n[0007] 枸杞粉 4～10% 甘草提取物 2～8%\n[0008] 丹参提取物 3～10% 冰糖粉 5～10%\n[0009] 总和为100%。\n[0010] 其中，滇橄榄（Fructus Phyllanthi）又名余甘子，是大戟科Euphorbiaceae叶下珠属yllanthus植物余甘子Phyllanthus embllca L.的果实。滇橄榄果：甘、酸、涩、凉。\n归肺经、胃经，清热凉血，消食健胃，生津止咳。具有清热利咽、润肺化痰、生津止渴等功效。\n用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。\n[0011] 绿茶为以茶树Camellia sinensisL.O.kunts）的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的绿茶。绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。\n[0012] 枸杞为茄科植物Lycium chinense Miller的成熟干燥果实，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。枸杞：甘，平。用于补虚益精、清热明目。\n[0013] 甘草为豆科植物Glycyrrhiza uralensis的根及根茎，具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等作用。甘草：甘，平；入脾、胃、肺经。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。\n[0014] 丹参为鼠尾草科植物丹参S.miltiorrhiza的干燥根及根茎，具有活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神等功效。丹参：味苦，平，微温；入心、肝经。用于月经不调，经闭痛经，症瘕积聚，胸腹刺痛，热痹疼痛，疮疡肿痛，心烦不眠；肝脾肿大，心绞痛。\n[0015] 冰糖：性味甘、性平，入肺、脾经；具有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖能养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。\n[0016] 本发明提供滇橄榄复方茶的药理作用是：滇橄榄果有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效。绿茶具有消食去腻、降火明目、降血脂、生津止渴的作用。枸杞具有补肝肾、调节血脂和血糖、补虚益精、改善面色、明目安神的功效。甘草具有补脾益气、清热解毒、保肝解毒及增强免疫力的作用。丹参具有活血调经，清心除烦，养血安神的功效。\n[0017] 本发明的另一目的在于提供一种滇橄榄复方茶的制备方法，其特征在于经过下列各步骤：\n[0018] （1）按下列质量百分比的组分备料：\n[0019] 滇橄榄粉 40～60% 绿茶提取物 10～30%\n[0020] 枸杞粉 4～10% 甘草提取物 2～8%\n[0021] 丹参提取物 3～10% 冰糖粉 5～10%\n[0022] 总和为100%；\n[0023] （2）将步骤（1）所备滇橄榄粉与冰糖粉充分混合后得混合物，再将混合物在温度为\n18～30℃下渥堆发酵2～3天，得发酵物，将该发酵物与绿茶提取物、枸杞粉、甘草提取物、丹参提取物混合，即得到滇橄榄复方茶。\n[0024] 所述滇橄榄粉经过下列方法制得：将新鲜滇橄榄果用清水洗净、去核，再将果肉捣碎至10目。\n[0025] 所述绿茶提取物经过下列方法制得：在绿茶中加入茶叶质量的6～8倍的水，于\n70～90℃提取2～3次，每次提取5～15分钟，过滤去渣，得茶叶提取液，合并各次茶叶提取液后，按常规进行高速离心喷雾干燥，得绿茶提取物。\n[0026] 所述枸杞粉经过下列方法制得：将成熟的枸杞干燥至含水量为5～8%，粉碎至\n10～20目。\n[0027] 所述甘草提取物经过下列方法制得：将甘草洗净后粉碎，用甘草质量的4～8倍的溶剂，于60～70℃下回流提取2～3次，每次30～90min，过滤提取液，合并各次提取液后，在温度为160～200℃，进样体积为3～5L/h条件下，按常规进行高速离心喷雾干燥，得甘草提取物；所述溶剂为质量浓度为60%的乙醇与质量浓度为1%的氨水的混合物。\n[0028] 所述丹参提取物经过下列方法制得：依次用丹参质量的5～10倍的水、5～10倍的质量浓度为50%的乙醇、5～10倍的质量浓度为95%的乙醇，对丹参进行提取，每种溶剂各提取一次，提取时间为40～100min，分别得到丹参水提物和两种醇提物，合并丹参水提物和两种醇提物后，在温度为160～200℃，进样体积为3～5L/h条件下，经常规高速离心喷雾干燥，得丹参提取物。\n[0029] 所述冰糖粉的粒度为120目。\n[0030] 本发明具备的优点和效果如下：滇橄榄复方茶不仅入口清凉回甜，口感极佳，含有丰富的多酚类、黄酮类、多种脂肪酸、氨基酸、维生素类及多种矿物质，而且综合了各组方的功效，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳、活血调经、降脂保肝、清咽利喉、清心除烦、养血安神的功效，还能消食去腻、降血脂、明目安神、补虚益精、改善面色。本发明组方合理，所得滇橄榄复方茶汤色嫩黄明亮，滋味醇厚甘爽，生津效果明显，长期食用具有良好的保健效果，是男女老少首选的保健佳品，特别适宜抽烟喝酒及熬夜的人群长期服用；且原料易得，工艺简单。\n具体实施方式\n[0031] 下面结合实施例对本发明做进一步说明。\n[0032] 实施例1\n[0033] （1）将新鲜、完好的滇橄榄果用清水洗净、去核，再将果肉捣碎至10目，得到滇橄榄粉；\n[0034] （2）选取优质绿茶，先去除杂质，再加入茶叶质量7倍的水于80℃提取3次，每次提取10分钟，过滤去渣后得到茶叶提取液，将茶叶提取液合并后，在温度为200℃、进样体积为5L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到绿茶提取物；\n[0035] （3）将成熟的优质枸杞干燥至含水量为7%时，捣碎或粉碎至20目，得到枸杞粉；\n[0036] （4）将甘草洗净后粉碎，再用8倍量的溶剂，于70℃下回流提取2次，第一次提取\n80min，第二次提取50min，其中，溶剂为质量浓度为60%的乙醇与质量浓度为1%的氨水的混合物，提取后过滤得到提取液，合并所得提取液，在温度为180℃、进样体积为3L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到甘草提取物；\n[0037] （5）将丹参分别用8倍量的水、6倍量的质量浓度为50%的乙醇、6倍量的质量浓度为95%的乙醇作为溶剂进行提取，每种溶剂提取一次，提取时间依次为80min、60min、\n40min，合并不同溶剂所得提取液后，在温度为160℃、进样体积为4L/h的条件下，进行高速离心喷雾干燥后，得到丹参提取物；\n[0038] （6）将步骤（1）～（5）所得各物料按下列质量百分比备料：\n[0039] 滇橄榄粉 50% 绿茶提取物 30%\n[0040] 枸杞粉 8% 甘草提取物 2%\n[0041] 丹参提取物 5% 粒度为120目的冰糖粉 5%；\n[0042] （7）将步骤（6）所备滇橄榄粉与粒度为120目的冰糖粉充分混合，得到混合物，再将该混合物在温度为24℃下渥堆发酵2天，得发酵物，将该发酵物与步骤（6）所备绿茶提取物、枸杞粉、甘草提取物、丹参提取物混合，即得到滇橄榄复方茶。\n[0043] 实施例2\n[0044] （1）将新鲜、完好的滇橄榄果用清水洗净、去核，再将果肉捣碎至10目，得到滇橄榄粉；\n[0045] （2）选取优质绿茶，先去除杂质，再加入茶叶质量6倍的水于90℃提取2次，每次提取15分钟，过滤去渣后得到茶叶提取液，将茶叶提取液合并后，在温度为180℃、进样体积为4L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到绿茶提取物；\n[0046] （3）将成熟的优质枸杞干燥至含水量为8%时，捣碎或粉碎至15目，得到枸杞粉；\n[0047] （4）将甘草洗净后粉碎，再用6倍量的溶剂，于65℃下回流提取3次，每次90min，其中，溶剂为质量浓度为60%的乙醇与质量浓度为1%的氨水的混合物，提取后过滤得到提取液，合并所得提取液，在温度为160℃、进样体积为5L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到甘草提取物；\n[0048] （5）将丹参分别用10倍量的水、5倍量的质量浓度为50%的乙醇、10倍量的质量浓度为95%的乙醇作为溶剂进行提取，每种溶剂提取一次，提取时间为100min，合并不同溶剂所得提取液后，在温度为180℃、进样体积为5L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到丹参提取物；\n[0049] （6）将上述所得各物料按下列质量百分比的组分备料：\n[0050] 滇橄榄粉 40% 绿茶提取物 22%\n[0051] 枸杞粉 10% 甘草提取物 8%\n[0052] 丹参提取物 10% 粒度为120目的冰糖粉 10%；\n[0053] （7）将步骤（6）所备滇橄榄粉与冰糖粉充分混合，得到混合物，再将该混合物在温度为30℃下渥堆发酵2天，得发酵物，将该发酵物与步骤（6）所备绿茶提取物、枸杞粉、甘草提取物、丹参提取物混合，即得到滇橄榄复方茶。\n[0054] 实施例3\n[0055] （1）将新鲜、完好的滇橄榄果用清水洗净、去核，再将果肉捣碎至10目，得到滇橄榄粉；\n[0056] （2）选取优质绿茶，先去除杂质，再加入茶叶质量8倍的水于70℃提取3次，每次提取5分钟，过滤去渣后得到茶叶提取液，将茶叶提取液合并后，在温度为160℃、进样体积为3L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到绿茶提取物；\n[0057] （3）将成熟的优质枸杞干燥至含水量为5%时，捣碎或粉碎至10目，得到枸杞粉；\n[0058] （4）将甘草洗净后粉碎，再用4倍量的溶剂，于60℃下回流提取3次，每次30min，其中，溶剂为质量浓度为60%的乙醇与质量浓度为1%的氨水的混合物，提取后过滤得到提取液，合并所得提取液，在温度为200℃、进样体积为4L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到甘草提取物；\n[0059] （5）将丹参分别用5倍量的水、10倍量的质量浓度为50%的乙醇、5倍量的质量浓度为95%的乙醇作为溶剂进行提取，每种溶剂提取一次，提取时间为40min，合并不同溶剂所得提取液后，在温度为200℃、进样体积为3L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到丹参提取物；\n[0060] （6）将上述所得各物料按下列质量百分比的组分备料：\n[0061] 滇橄榄粉 60% 绿茶提取物 19%\n[0062] 枸杞粉 4% 甘草提取物 6%\n[0063] 丹参提取物 3% 粒度为120目的冰糖粉 8%；\n[0064] （7）将步骤（6）所备滇橄榄粉与冰糖充分混合，得到混合物，再将该混合物在温度为18℃下渥堆发酵3天，得发酵物，将该发酵物与步骤（6）所备绿茶提取物、枸杞粉、甘草提取物、丹参提取物混合，即得到滇橄榄复方茶。\n[0065] 实施例4\n[0066] （1）将新鲜、完好的滇橄榄果用清水洗净、去核，再将果肉捣碎至10目，得到滇橄榄粉；\n[0067] （2）选取优质绿茶，先去除杂质，再加入茶叶质量6倍的水于90℃提取2次，每次提取15分钟，过滤去渣后得到茶叶提取液，将茶叶提取液合并后，在温度为180℃、进样体积为4L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到绿茶提取物；\n[0068] （3）将成熟的优质枸杞干燥至含水量为8%时，捣碎或粉碎至15目，得到枸杞粉；\n[0069] （4）将甘草洗净后粉碎，再用6倍量的溶剂，于65℃下回流提取3次，每次90min，其中，溶剂为质量浓度为60%的乙醇与质量浓度为1%的氨水的混合物，提取后过滤得到提取液，合并所得提取液，在温度为160℃、进样体积为5L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到甘草提取物；\n[0070] （5）将丹参分别用10倍量的水、5倍量的质量浓度为50%的乙醇、10倍量的质量浓度为95%的乙醇作为溶剂进行提取，每种溶剂提取一次，提取时间为100min，合并不同溶剂所得提取液后，在温度为180℃、进样体积为5L/h的条件下经高速离心喷雾干燥后得到丹参提取物；\n[0071] （6）将上述所得各物料按下列质量百分比的组分备料：\n[0072] 滇橄榄粉 60% 绿茶提取物 10%\n[0073] 枸杞粉 6% 甘草提取物 10%\n[0074] 丹参提取物 4% 粒度为120目的冰糖粉 10%；\n[0075] （7）将步骤（6）所备滇橄榄粉与冰糖粉充分混合，得到混合物，再将该混合物在温度为30℃下渥堆发酵2天，得发酵物，将该发酵物与步骤（6）所备绿茶提取物、枸杞粉、甘草提取物、丹参提取物混合，即得到滇橄榄复方茶。\n[0076] 下面对本发明提供的滇橄榄复方茶的药效进行实验研究：\n[0077] 降血脂实验研究\n[0078] 1、受试对象选择及判断标准的确定：\n[0079] ①受试对象：高血脂人士；\n[0080] ②诊断标准：头晕乏力、食欲不振、心急缺血、心悸气短，伴有冠心病、动脉硬化、中风等疾病。\n[0081] 2、试验方法：\n[0082] ①随机设试验组与对照组，试验组设四组，每组25例，各试验组分别每天泡喝实施例1、2、3、4所得滇橄榄复方茶3次，每次间隔时间不少于2小时，每次用量为3克，每次浸泡时间不小于15分钟，连续服用20天为一个周期；对照组不服用；试验观察时间为一个周期。\n[0083] ②试验组与对照组各进行血脂测试。\n[0084] 3、观察指标：\n[0085] ①效果指标：检测血脂、总胆固醇、甘油三酯等指标；\n[0086] ②不良反应与症状：\n[0087] 治愈：症状完全消失，各项指标达到正常值；\n[0088] 显效：临床主要症状明显减轻，各项指标接近正常值；\n[0089] 有效：主要症状减轻，各项指标降低了50%以上；\n[0090] 无效：症状有所减轻，各项指标没有变化。\n[0091] 4、结果判定：\n[0092] ①试验组与对照组比较。试验组：一个周期血样中血脂、总胆固醇、甘油三酯等含量均降低40%以上。而对照组测试含量无升高现象。\n[0093] ②试验组与对照组相比较，抵抗能力明显改善，结果如表1所示：