一种全脂速溶豆浆粉的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410159868.6
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2014-04-21
申请人：
山东省高唐蓝山集团总公司

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著录项信息

专利名称	一种全脂速溶豆浆粉的制备方法
申请号	CN201410159868.6	申请日期	2014-04-21
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-25	公开/公告号	CN103875816A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	山东省高唐蓝山集团总公司	申请人地址	山东省聊城市高唐县滨湖北路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东省高唐蓝山集团总公司	当前权利人	山东省高唐蓝山集团总公司
发明人	许兰山;许振国;穆洪静;高剑;李敬
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种全脂速溶豆浆粉的制备方法。包含如下步骤，将大豆放置于3倍于大豆质量的水浸泡14-16小时，随后采用3倍于原始大豆质量的60摄氏度的水浸泡20-30分钟；大豆经过浸泡后自动脱皮；进行磨浆，过200目筛；离心分离，得上清液和沉淀，沉淀继续磨浆，过300目筛；过滤后与上清液混合后加4000u/gSPI的蛋白酶，在PH8.0～10.0、温度40℃～60℃的条件下进行酶解30min；添加原始大豆质量0.05%～1%的麦芽糊精、添加原始大豆质量0.05%～1%的乳清蛋白，乳化10-20分钟；均质30-40分钟；于121℃温度杀菌15分钟；喷雾干燥成为速溶豆浆粉。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1088750A	1994-07-06	1992-12-30	枸杞豆浆晶及其生产方法无效专利	宁夏中宁县永兴保健食品厂
2	CN1283398A	2001-02-14	1999-08-10	一种速溶大豆粉的生产方法无效专利	吉林省高等院校科技开发研究中心
3	CN101455438A	2009-06-17	2009-01-04	一种营养物质的冷冻干燥生产方法无效专利	湖北友芝友生物科技有限公司
4	CN102578239A	2012-07-18	2011-01-14	一种全脂速溶黑豆营养粉的制备方法无效专利	山东省农业科学院农产品研究所
5	CN1509616A	2004-07-07	2002-12-23	速溶豆奶粉及其制造方法失效专利	北京市食品研究所
6	CN102640796A	2012-08-22	2012-04-26	“含肽低分子植物蛋白奶”、“含肽低分子植物蛋白粉”的生产方法无效专利	长春大学

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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