利用微波能将生鲜原料制作熟化保鲜食品的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810018998.2
IPC分类号：A23L3/005;A23B4/01;A23B7/01;A23B9/04;A23L1/025
申请日期：
2008-02-02
申请人：
文舜

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著录项信息

专利名称	利用微波能将生鲜原料制作熟化保鲜食品的方法
申请号	CN200810018998.2	申请日期	2008-02-02
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2008-07-23	公开/公告号	CN101224029
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L3/005 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L3/00 食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌（涉及包装的食品或食料的保存入B65B55/00） A23L3/005 利用辐射或电处理加热的（干燥或烘干入A23L 3/40）〔5〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;/;0;0;5;;;A;2;3;B;4;/;0;1;;;A;2;3;B;7;/;0;1;;;A;2;3;B;9;/;0;4;;;A;2;3;L;1;/;0;2;5查看分类表>
申请人	文舜	申请人地址	江苏省南京市鼓楼区水佑岗16号701室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	文舜	当前权利人	文舜
发明人	文舜
代理机构	南京众联专利代理有限公司	代理人	孙忠浩

摘要

本发明涉及一种利用微波能将生鲜原料制作熟化保鲜食品的方法，其特征在于：首先将生鲜原料进行预加工；然后将预加工后的生鲜原料进行计量后装袋，实施真空包装；再将真空包装的生鲜原料置于隧道式微波炉中进行灭菌熟化加工，形成熟食品；最后将灭菌熟化后的熟食品冷却至常温，形成能常温保鲜的熟化保鲜食品。其优点是：由于采用微波熟化，微波腔内处于低温状态，熟化过程中，真空包装袋不会出现爆袋现象，不需要在高压环境下进行熟化处理；由于生鲜原料内部的灭菌熟化温度低，时间短，减少了生鲜原料在加工过程中营养成分的损失；由于采用隧道式微波炉，可以实现工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103478599A	2013-08-07	2013-08-07	袋盒发酵面制品无效专利	杨振福
2	CN104585594A	2014-05-27	2014-05-27	一种用微波处理早米粉生产米粉条的方法无效专利	杜建平
3	CN102524384A	2011-12-29	2011-12-29	鲜食甜玉米常温保鲜方法有效专利	天津科技大学
4	CN101982122A	2010-09-16	2010-09-16	一种蒸煮类制品的保鲜储存工艺无效专利	王清明
5	CN105077507A	2015-07-20	2015-07-20	螺蛳米粉的杀菌保鲜工艺无效专利	柳州市国祥食品有限公司
6	CN102524384B	2011-12-29	2011-12-29	鲜食甜玉米常温保鲜方法有效专利	天津科技大学
7	CN104286700A	2014-09-23	2014-09-23	一种包子常温保鲜方法有效专利	山西紫团生态农业有限公司;天津科技大学;李喜宏

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